Bolo Mármore de Cenoura e Cacau

Há bolos como este, que não merecem o nosso esquecimento. 

O meu gosto e ansiedade por experimentar sempre receitas novas, leva-me muitas vezes a não conseguir encontrar tempo ou espaço, para encaixar algumas receitas que sempre agradaram imenso lá por casa. O que não me parece justo.

Um bolo que costumava fazer amiúde e sempre com muito sucesso, era o mármore de cenoura e chocolate. 

Estando há tempo consideravel sem o executar, e sendo que o "manel" já se queixava qb, lá decidi voltar a materializa-lo, desta vez com algumas ligeiras adaptações para o tornar um pouco mais ligeiro, nomeadamente a supressão da manteiga e a inclusão da farinha de aveia.

É um bolo muito leve e sempre fresco, com o tipo de textura que gosto, nada seca. 
Fica bem simples ou coberto com um ligeiro ganache de chocolate negro. Neste caso não coloquei, mas a raspa de laranja também favorece imenso, para quem gostar.

Uma simplicidade a executar e a saborear. Nem precisa de batedeira.

   

BOLO MÁRMORE DE CENOURA E CACAU

Ingredientes
(10-12 fatias)

3 ovos grandes batidos
1 cháv. de açucar mascavado claro
1,5 chav. de puré de cenoura
3/4 chav. de óleo de girassol
1 chav. de farinha de trigo
1 chav. de farinha de aveia
1 col. chá de fermento
1 col. café de canela
1 col. café de bicabornato de sódio
2 col. sopa (cheias) de cacau magro em pó 
3 col. sopa de água

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.
Neste caso usei forma de silicone, mas no caso de ser tradicional, untar com manteiga e enfarinhar. Reservar.

Num recipiente colocar os ovos, o açucar, o puré e o óleo. Mexer bem.

Misturar os secos - farinhas, fermento, canela e bicabornato  - e peneirar sobre a mistura anterior, aos poucos, em 3 vezes. Envolver bem. 
Retirar cerca de metade da mistura para outro recipiente, acrescentar o cacau e a água e envolver bem até ficar com tom achocolatado perfeitamente homogéneo.

Verter a mistura de cenoura na forma e de seguida a de cacau. Passar um garfo na massa, de forma ligeira, apenas para as envolver um pouco e dar o efeito marmoreado. 
Levar ao forno cerca de 40-45 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer cerca de 15 minutos e desenformar.

Polvilhar com açucar em pó, fatiar e servir.

Nota:  as quantidades das duas massas podem perfeitamente ajustar-se ao gosto da cada um.  
Se a massa de cacau estiver em maior quantidade, ao ser mais pesada, vai dificultar a subida da massa de cenoura (como aconteceu aqui), pelo que, se pode perfeitamente inverter a sua colocação na forma.