10/01/15

Porridge de Forno de Abóbora, Laranja e Especiarias




O melhor Porridge de forno de sempre!
Considerando que é apenas o segundo que faço, podia ser o entusiasmo a falar, mas não. É mesmo delicioso e cheiinho de aromas, como tanto gosto.

Quando há uns tempos experimentei esta receita, além de ter adorado o resultado, fiquei desperta quanto ao potencial deste tipo de "assado" de aveia. Afinal basta uma conjugação interessante de ingredientes para se obterem umas deliciosas papas.
Neste caso a clássica relação abóbora-especiarias, exaltada pelo aroma da laranja, mostrou-se claramente vencedora.

Excecionalmente foi o meu pequeno almoço. Bem morninho, macio mas texturado e de superfície crocante... tão diferente do pão de cereais com meia de leite clara de sempre. O dia corre logo mais animado.  

Ao partilha-lo ouço: "O teu pai é que iria adorar isto". 
E como sei o quanto se deliciaria. 








































PORRIDGE DE FORNO DE ABÓBORA, LARANJA E ESPECIARIAS

Ingredientes
(4 pessoas)

100 gr de flocos de aveia
1 coher cheia (sobremesa) de canela
1 colher (café) de noz moscada
1/2 colher (café) de gengibre em pó
3 sementes de cardamomo, tostadas e reduzidas a pó
1 pitada de sal
1 laranja, raspa e sumo
1 pêra, madura mas firme
2 colheres (sopa) de passas
2 a 3 colheres (sopa) de amêndoa palitada 
2 colheres (sopa) de pinhões
400 ml de bebida de aveia
100 ml de natas magras
200 gr de puré de abóbora
1 colher (sopa) de mel
1 a 2 colheres (sopa) de açucar mascavado claro, para polvilhar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar os flocos de aveia numa taça grande, juntar as especiarias e a raspa da laranja e misturar bem, de forma a ficar tudo envolvido. 
Acrescentar as passas, a pêra, previamente descascada e raspada, o puré de abóbora e o sumo de meia laranja. Mexer bem com uma colher.
Misturar o mel, a bebida de aveia e as natas, e adicionar à aveia, mexendo para ligar tudo muito bem.
Verter o preparado num recipiente de ir ao forno, ligeiramente pincelado com manteiga.
Distribuir o pinhão e a amêndoa laminada por cima. 
Levar ao forno cerca de 30-35 minutos, ou até os flocos estarem completamente amolecidos e o líquido tenha sido absorvido. Retirar do forno.
Colocar o forno na função grill, temperatura máxima. Polvilhar as papas com o açucar mascavado e colocar sob a resistência 3-4 minutos, até este derreter, alourar e formar crosta.
Servir quente, simples ou acompanhado com um pouco de leite ou iogurte e mel.




 

10 comentários:

  1. Eu ainda não me esqueci do teu outro porridge, que ainda não tive oportunidade para experimentar, mas este passou para primeiro na lista pois com tantos sabores conjugados que adoro, parece-me que ele vai encher-me completamente as medidas 😋
    Beijinhos

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    1. Excelente decisão, Gori! :)
      Não querendo desvalorizar a receita do Sr. Ramsay, este porridge fez ainda mais o meu género, com sabores intensos e super aromático. AMEI!
      Experimenta e diz-me se concordas!? ;)

      Bjinhos e bom fim de semana

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  2. Já apontei e está na lista!
    Parabéns, grata pela partilha que é fabulosa.
    Requinte e tentadora.
    Vou experimentar!
    Obrigada.
    Beijinho

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    1. Cláudia, este é mesmo para fazer e repetir, repetir, repetir... de tão bom que é! :)
      Obrigada pelas palavras sempre queridas.

      Bjinhos

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  3. Só eu é que nunca fiz um Porridge... Shame om me!
    Ficou lindo, com uma cor deliciosa e deve ser mesmo tão bom. Acho que ando aqui a perder um pitéu daqueles e que afinal nem sequer é dificil de preparar. Tenho de me debruçar sobre este assunto... eheh.
    Beijinho.

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    1. Olha, é quase como a Granola, se o fizeres não páras mais... sempre a pensar numa versão melhor que a outra. ;)
      Foi o caso deste Porridge, em que a combinação de sabores saiu fabulosa!
      Debruça-te mesmo sobre o assunto, Célio :)

      Bjinhos

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  4. Eu sou outra que adoro porridge e de forno então, acho-os deliciosos!
    Comida de conforto, nem preciso de mais nada. Estes sabores são uma maravilha!! Tenho de experimentar isto sim (e sem chocolate, que já estava aqui com ideias de lhe colocar umas pepitas assim no meio).
    Um beijinho.

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    1. Sem dúvida, o forno dá toda uma outra dimensão às papas de aveia ;) Adoro!
      Sem chocolate Maria Inês, sem chocolate, controla-te! :))

      Bjinhos

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  5. Sugere algum substituto para a bebida de aveia? Obrigada!

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    1. Olá Isabel,

      A bebida de aveia pode ser substituida por outra do género, como de soja, de baunilha ou de amêndoa, por exemplo.
      Nesta receita quis aligeirar o efeito lácteo, mas pode sempre usar leite normal, se assim entender. :)
      Já agora fica também esta sugestão, onde é usado leite normal: http://bastacheio.blogspot.pt/2014/10/comer-porridge-no-forno.html

      Bjinhos

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