05/07/14

|comer| Pudim de Iogurte, Granola e Doce de Ameixa




 
Sinto que este ano a abundância destas suculentas pequenitas foi geral. 
Por cá deu para tudo. Comer, oferecer e cozinhar das mais diversas formas.

O doce foi o 1º a sair do fogão, seguindo-se de algumas experiências, mais ou menos interessantes.

Esta foi uma delas, bem positiva por sinal. Em 10 minutos uns mini-pudins deliciosos saltaram para o frigorífico e ao jantar deram forma a uma sobremesa bem refrescante.

Sem adição de açucar, visto o doce já o ter mais do que suficientemente, só recorrendo a iogurte e gelatina, surgem estes pedacinhos tão bons e super texturados, como gosto.

Fáceis, rápidos, económicos, saudáveis e, ainda por cima, tão bonitos, não à porque não os experimentar.  




 
   
PUDIM DE IOGURTE, GRANOLA E DOCE DE AMEIXA

INGREDIENTES
(4 pudins)

3 col. sopa de granola (apenas os flocos pequenos, prescindir os frutos secos)
5 bolachas maria trituradas
1 col. sopa de côco ralado
1 iogurte grego natural açucarado
1 iogurte de côco
2 folhas de gelatina
2 col. sopa de doce de ameixa caseiro


PREPARAÇÃO

Doce de ameixa:
Levar ao lume 1kg de ameixa descaroçada com um pau de canela. Se as ameixas forem bem madurinhas não é necessário colocar nenhuma água, pois libertarão imenso liquido.
Deixar que comecem a desfazer-se e acrescentar 400 gr de açucar. Mexer bem e deixar cozinhar até engrossar um pouco, mexendo e prestando atenção para não agarrar. 
Retirar do lume quando estiver próximo do ponto de estrada ou a consistência agradar.
Colocar em recipiente heremético previamente fervido e levar ao frigorífico.

Pudim:
Começar por juntar a granola com a bolacha e o côco ralado e misturar bem. Colocar uma colher de sopa da mistura no fundo de uma forminha de queque. Reservar.
Colocar as folhas de getalina a hidratar em água fria, cerca de 7-8 minutos. Levar 3 colheres de sopa de água a ferver.
Entretanto, verter o iogurte grego e o iogurte de côco para um recipiente e misturar bem. Acrescentar o doce de ameixa e envolver ligeiramente. 
Retirar a gelatina da água, espremer bem e dissolver na água acabada de ferver. Adicionar imediatamente ao preparado de iogurte e mexer bem.
Verter o creme nas forminhas, sobre a granola, até encher.
Levar ao frio umas 3-4 horas ou idealmente de um dia para o outro.
Na hora de servir, passar uma faca bem fina para separar o pudim da forma e desenformar no prato de servir.
Acompanhar com doce de ameixa.




5 comentários:

  1. Respostas
    1. :) Leve e fresco como este não à como resistir!

      Bjinhos

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  2. Olá ;)....
    Adorei a tua sugestão :).....Foi a 1ª vez que vim aqui ao teu blog e adorei :D....
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  3. Cheira-me a coisa boa esse pudinzinho :) Super fofo e mini!
    As ameixas também abundam por cá, adoramos.
    A prova disso foi o gelado que já foi todo comido hehe.
    E acho que vou fazer mais :)
    Adorei essa capinha crocante com a granola, bolacha e coco, maravilhosa.
    Um beijinho.

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