01/04/16

Mini-Tartes de Milho e Legumes




Para receber os dias primaveris que insistem em não ficar, ainda que o calendário o dite, mas que acredito virão mais fortalecidos, a Dra. Carla sugeriu uma tartes saudáveis, simples e fáceis de transportar, para a rubrica "Inspirar & Nutrir" desta semana, que abre o mês de Abril.

Com legumes, sem glúten e sem lácteos eram alguns dos critérios. 
Porque pretendia algo ligeiro e pouco denso, optei por recorrer ao meu querido milho, em forma de sêmola, para obter uma massa bem leve e solta, que serve de cama a um simples e delicioso salteado de legumes rematado por um misto de sementes.
São muito fáceis de fazer e super versáteis, na medida em que, qualquer conjugação de legumes pode ser usada, ao gosto de cada um.
Mostraram-se também perfeitas para estes terríveis dias pós-festas em que o corpo pede clemência e muita tranquilidade alimentar.  

Basta pegar e levar para a escola, para o trabalho ou para um belo pic-nic, e ter o privilégio de lanchar coisas, que além de boas, são bem giras.







































MINI-TARTES DE MILHO E LEGUMES 

Ingredientes
(4-5 mini-tartes)

1 ovo, médio
85 ml de bebida de arroz (ou outro a gosto)
50 ml de azeite + 1 colher (sopa)
80 gr de sêmola de milho
60 gr de farinha de arroz
1 pitada de sal marinho tradicional "Marnoto", da Necton 
1 pitada de pimenta
1 colher (café) de fermento
1 colher (sopa) de cebolinho fresco, picado
3 floretes médios de couve flor
1/2 curgete, média
2 tomates chucha, médios
1/2 pimento vermelho
1/2 dente de alho
1 colher (café) de mangericão seco
Mistura de sementes (sésamo, girassol, linhaça, etc)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Pincelar com azeite e polvilhar com sêmola de milho 5 forminhas de mini-tarte. Reservar.
Separar o ovo e juntar a gema com a bebida de arroz, o azeite, o sal, a pimenta, a sêmola de milho, a farinha de arroz e o fermento. Mexer bem até obter um preparado uniforme e levar ao frigorífico cerca de 20 minutos. 
Entretanto misturar a colher de azeite com o alho picado, uma pitada de sal e o mangericão. 
Lavar e cortar os legumes em pedaços pequenos, e envolve-los bem no molho de azeite. Reservar.
Bater a clara em castelo. Retirar a massa do frio e envolver a clara delicadamente. Quando o preparado estiver uniforme verter um pouco de massa em cada forminha, enchendo apenas até meio.
Colocar um pedaço de mistura de legumes por cima da massa e polvilhar com um pouco de mistura de sementes.
Levar ao forno cerca de 25-30 minutos, até a massa estar firme e os legumes cozinhadas mas ainda durinhos.
Retirar do forno, deixar arrefecer cerca de 15 minutos e desenformar.
Servir. 



5 comentários:

  1. têm tãooooooo bom aspecto, e o que vale é que se pdoe substituir a bebida de arroz por leite de vaca, não pode??
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt

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    1. Peço desculpa por só agora responder!
      Sim, pode-se substituir à vontade :)
      Ficam muito boas estas meninas.

      Bjinhos

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    2. Obrigada! Já estão marcadas para as fazer e enfardar - com moderação, claro está. Se conseguir! ;)

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  2. Visualmente são lindas e de sabor tenho a certeza que também! Beijinhos

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