Clafoutis de Frango Assado e Pimento

Já o devo ter referido várias vezes. O frango de churrasco é mesmo o ingrediente que cá em casa resulta sempre em ótimos pratos de aproveitamentos, e excelentes refeições para o dia seguinte. 
São sobras bem saborosas e que normalmente produzem resultados simples mas super interessantes. 

Neste caso pretendia um clafoutis salgado, bem leve e saboroso.

Assim foi. De forma muito simples apenas juntei pimento e queijo de cabra para reforçar o sabor e dar intensidade, e os restantes ingredientes para conferirem densidade e leveza ao preparado.

Resultou numa curiosa espécie de soufflé, super ligeiro.

Estes pimentinhos dão um toque bem "hot", como pequena bomba que são, e embelezam imenso a proposta, que é excelente para poupar, rentabilizar e oferecer coisas bonitas aos nossos olhos e mesa.

  

CLAFOUTIS DE FRANGO ASSADO E PIMENTO

Ingredientes

(4 pessoas)

3 peitos de frango, assado

1 salsicha crioula, assada

40 gr de queijo de cabra

3 pimentos vermelhos "campainha"

1/2 pimento verde

1 dente de alho
Sal
Pimentão doce fumado

Salsa fresca qb

3 ovos, grandes

100 ml de leite

120 gr de créme fraiche

2 colheres (sopa) de margarina líquida

3 colheres (sopa) de farinha de aveia

1 colher (café) de fermento

Sementes de sésamo preto

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga uma travessa de forno e reservar.
No triturador/processador colocar os peitos de frango, livres de peles e ossos, a salsicha, o alho, o queijo de cabra, a salsa, 1/2 pimento campainha (reservar a outra metade para a decoração) e o pimento verde e triturar tudo muito bem.
Bater os ovos e misturar com o leite, o créme fraiche, a margarina líquida, uma pitadinha de sal e outra de pimentão doce fumado, a farinha e o fermento e misturar bem.
Juntar este preparado ao frango e envolver bem.
Verter o preparado na travessa e colocar 3 metades de pimento campainha a decorar.
Levar ao forno, cerca de 25-30 minutos, até o preparado estar firme e cozido.
Retirar do forno, polvilhar com um pouco de salsa picada e sementes de sésamo e servir com uma boa salada.