Barras de Abóbora, Noz e Granola

Tem o aspecto e densidade de um brownie, sem a culpa que, normalmente, lhe está associada.

Tem um sabor docinho sem as más calorias que o costumam compor.

O que tem também e seguramente é um aspecto que corresponde ao que realmente são. Bem deliciosas!

Estas barrinhas de intensidade e tom bem outonais, acabaram por se mostrar, além de isentas de açúcar, também isentas de gluten e lactose.

Gluten free porque achei esta receita perfeita para estrear a farinha de côco, e entendo que combinou na perfeição com estes sabores. 
A suavidade do mel de flor de larangeira conjugada com o toque da laranja fornecem o adoçante natural e ótimo aroma.
A granola cria aquele efeito crocante delicioso, que contrasta lindamente com a densidade da massa.  

Contudo, a estrela da receita é mesmo esta bela abóbora asiática, a Hokaido.
É de facto bem diferente da nossa abóbora mais corrente, apresentando uma cor linda e intensa, uma polpa mais densa em textura e sabor, e um toque adocicado mais acentuado. Já para não falar do seu conhecido carácter nutritivo.
As abóboras tem a excecional particularidade de serem tão diversas como versáteis e mesmo nas hokaido isto se verifica. Existem numa imensidão de formatos e cores e podem ser cozinhadas das formas mais variadas.

 

Esta é uma proposta de Outono por excelência, onde o caractér proteíco se destaca, com a noz e a farinha de côco a garantirem uma mais valia neste campo.
Uma espécie de brownie outonal, cheio de dualidades e contrastes, e perfeito para facilmente cortar, acomodar na marmita e levar para o lanche.
Um lanche bem saudável e nutritivo que garanto agradará a miúdos e graúdos, e surge no âmbito da parceria com o site de Nutrição Feminina, da Carla. Não deixem de conhecer!

 

    

BARRAS DE ABÓBORA, NOZ E GRANOLA

Ingredientes

(10-12 barras)

2 ovos, grandes

3 colheres (sopa) de mel de flor de laranjeira

350 gr de puré de abóbora hokaido

85 gr de farinha de côco

2 colheres (sopa) de amêndoa ralada

100 gr noz triturada

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sobremesa) fermento

1 colher (café) de canela

Raspa de laranja

Granola (com cereais sem glúten)

Amêndoa palitada

Semente de sésamo preto

Preparação

Começar por preparar previamente o puré de abóbora. Descascar, tirar as pevides e cortar a abóbora em peçados pequenos. Levar a cozer num tachinho com água e uma pitada de sal. Quando estiver amolecida, retirar do lume, escoar bem e triturar em puré. Deixar arrefecer.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga uma forma quadrada ou rectangular e forra-la a papel vegetal também untado. Reservar.

Tritura a noz e reservar.

Peneirar a farinha de côco, a amêndoa, a canela e o fermento e reservar. 

Bater os ovos com o mel durante 3 minutos. Acrescentar o puré de abóbora, a raspa de laranja e o azeite e bater ligeiramente.

Acrescentar os secos e a noz (reservar 1,5 colher de sopa) e envolver bem.

Colocar o preparado na forma, alisar a superfície e espalhar um fio de mel por cima.
Misturar um pouco de granola, a restante noz triturada, um pouco de amêndoa palitada e sementes de sésado e espalhar por cima da massa.
Levar ao forno cerca de 20 minutos até a massa estar firme e cozida.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
Remover delicadamente o papel vegetal, cortar em quadrados/barras e servir.