Mexidos de Pinhão com Gelado de Chocolate

Respondendo ao desafio de Natal lançado pela Carte D'Or, que propõe a junção de um dos sabores de gelado da marca com um doce natalício, nasce esta sugestão.

Para aligeirar a intensidade dos Mexidos, iguaria bem rica e docinha, nada melhor que um sabor mais austéro e sóbrio, como o delicioso cacau, que desempenha na perfeição o seu papel moderador. 

O resultado é visualmente bem apelativo e excelente em termos de sabor, numa sobremesa que prima por uma intensidade marcante mas bem equilibrada.  

Este quente e frio texturado e de-li-ci-o-so vem acompanhar o desejo de um Excelente Ano, repleto de bons momentos e muitas realizações.

Um 2015 muito feliz para todos!

  

 

MEXIDOS DE PINHÃO COM GELADO DE CHOCOLATE
(ou QUENTE E FRIO DE NATAL)

Ingredientes
(4 taças) 

150 ml de água

6 colheres (sopa) de açucar

1 pau de canela

2 colheres (sopa) de vinho do Porto

3 fatias de pão de forma, sem côdea

1 chávena de leite

2 colheres (sopa) de amêndoa moída

20 gr de pinhões tostados

3 gemas
Gelado de Chocolate Carte D'Or

Praliné de amêndoa para decorar

Preparação
 

Partir o pão de forma em pedaços e embeber no leite. 
Levar o açúcar, o pau de canela e a água ao lume, até criar ponto pérola. 
Escorrer o pão, deitar na calda e voltar a levar ao lume. Juntar o vinho do porto e deixar ferver cerca de 3 minutos.
Adicionar depois a amêndoa e o pinhão e levar ao lume só até levantar fervura. Retirar do lume, juntar as gemas e voltar ao lume para engrossar ligeiramente, mas sem deixar secar demasiado. 

Em taças individuais, colocar uma ou duas bolas de gelado de chocolate Carte D'Or e dispor os mexidos por cima.

Decorar com praliné de amêndoa e servir de imediato.