Bolachas de Natal

O meu gosto por fazer bolachas tem vindo a crescer. As experiências vão-se sucedendo e saindo cada vez menos desastrosas, o que não deixa de ser animador e estimulante para testar mais e melhor.

Neste caso pretendia umas bolachinhas com carácter natalício e utilizei/adaptei duas receitas das Iguarias da Popina que já andavam marcadas há algum tempo.

As cobertas com chocolate branco foram mais fiéis à receita original, ao passo que as de gengibre, originalmente simples, foram brindadas com uma cobertura de chocolate negro e praliné que lhe conferiram um toque bem diferente e especial.

Trago este duo delicioso para a edição de Natal do grupo "Vamos fazer Bolachas", promovido pela Manuela do blog "Cravo e canela - Uma Cozinha no Brasil", que deram forma a simpáticos presentes natalícios.

Bom Natal!

BOLACHAS DE CACAU COM COBERTURA DE CHOCOLATE BRANCO E FRUTOS SECOS

Ingredientes
(Aproxim. 15 bolachas)

150 gr de farinha sem fermento
1 colher (chá) de fermento
15 gr de cacau em pó
50 gr de açucar amarelo
65 gr de manteiga, fresca cortada em cubinhos
45 gr de mel líquido (usei geleia de agave)
1 colher (café) de canela
1 colher (chá) de água

|Decoração
100 gr de chocolate branco, partido em pedaços pequenos
30 gr de amêndoa picada
30 gr de pistáchio ou amendoim
30 gr de mirtilos ou arando secos
30 gr de nozes picadas  

Preparação

Pré-aquecer o forno a 170º.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, ligeiramente untado com manteiga. Reservar.

Colocar a farinha, o fermento, o cacau, o açucar, a manteiga e o mel num processador/triturador e pressionar até obter migalhas. Adicionar a água e misturar bem até obter uma bola de massa macia e bem ligada.

Passar a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e estender com o rolo da massa até ficar com uma espessura de cerca de 5mm. Recortar com o corta-massas da forma escolhida e dispor no tabuleiro.

Levar ao forno cerca de 20-25 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer antes de decorar.

Para decorar, levar a derreter o chocolate branco em banho maria ou no micro-ondas. Mexer bem até estar totalmente derretido.

Com um pincel de cozinha, espalhar o chocolate sobre a superfície das bolachas e de seguida espalhar os frutos secos a gosto.

Deixar arrefecer e secar completamente e servir.

Guardar numa caixa hermética por cerca de 2 semanas. 

 
 
BOLACHAS DE GENGIBRE COM COBERTURA DE CHOCOLATE E PRALINÉ DE AMÊNDOA

Ingredientes
(Aproxim. 15 bolachas)

175 gr de farinha sem fermento
1 colher (chá) de fermento
15 gr de cacau em pó
50 gr de açucar amarelo
40 gr de manteiga, fresca cortada em cubinhos
50 gr de mel líquido (usei geleia de agave)
1,5 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de água

|Decoração
100 gr de chocolate negro, partido em pedaços pequenos 
70 gr de praliné de amêndoa (receita aqui)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 170º.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, ligeiramente untado com manteiga. Reservar.

Colocar a farinha, o fermento, o gengibre, o açucar, a manteiga e o mel num processador/triturador e pressionar até obter migalhas. Adicionar a água e misturar bem até obter uma bola de massa macia e bem ligada.

Passar a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e estender com o rolo da massa até ficar com uma espessura de cerca de 5mm. Recortar com o corta-massas da forma escolhida e dispor no tabuleiro.

Levar ao forno cerca de 20-25 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer antes de decorar.

Para decorar, levar a derreter o chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Mexer bem até estar totalmente derretido.

Com um pincel de cozinha, espalhar o chocolate sobre a superfície das bolachas e de seguida espalhar o praliné por cima a gosto.

Deixar arrefecer e secar completamente e servir.

Guardar numa caixa hermética cerca de 2 semanas. 

Receitas adaptadas de: