01/12/14

Florentinos






Estas bolachas, que são na realidade e mais propriamente uma brutal guloseima, despertaram-se imensa curiosidade assim que as vi pela primeira vez num livro.
Automaticamente me remeteram para a época natalícia. Sensação totalmente justificada pela sua composição repleta de frutos secos, parcialmente mergulhados em chocolate. 
Acho os Florentinos a cara do Natal!

Quando, as mentoras do desafio "Dia Um... Na Cozinha" propuseram como tema do mês de Dezembro "Bolachas de Natal", foi efectivamente a opção que me veio logo à ideia. Seria agora o momento certo para finalmente experimentar fazer Florentinos.
Eu, que sempre fugi das bolachinhas, biscoitinhos e afins, por clara falta de jeito, e me vejo agora "motivada à força" a faze-lo, para que o pequeno vá comendo uns biscoitinhos diferentes e mais saudáveis, lá me atrevi nestes discos tão especiais.   

Tinha duas receitas marcadas em livros distintos e optei pela da Popina. Sinceramente, e mesmo estando repletos de ingredintes que adoro, achei um pouco enjoativos. 
Talvez numa versão com uma massa-base mais aligeirada, eventualmente com menos mel, a coisa funcione melhor para mim.

No entanto, não deixo de aconselhar, pois são uns disquinhos muito ricos, bonitos, e sem dúvida, especiais.

Em relação à receita original apenas ajustei os frutos secos utilizados mais ao nosso gosto. 

   





































FLORENTINOS
(Receita original do livro Popina - Iguarias Saudáveis, de Isidora Popovic)

Ingredientes
(12 unidades)

60 gr de manteiga
60 gr de açucar amarelo
60 gr de mel líquido
60 gr de farinha sem fremento
35 gr de frutos secos variados
40 gr de arandos secos
40 gr de nozes picadas
40 gr de amêndoa laminada
50 gr de sultanas
80 gr de chocolate para culinária

Preparação

Pré-aquecer o forno a 150º.
Colocar uma folha de papel vegetal ligeiramente untada com manteiga num tabuleiro de forno. Reservar.
Num tachinho, levar a manteiga, o açucar e o mel a lume médio. Atenção para não deixar queimar os ingredientes. Quando começar a ferver mexer para que o açucar se dissolva completamente e a manteiga derreta. Retirar do calor.
Acrescentar a farinha, os frutos secos, as sultanas, os arandos e as nozes. Misturar até os ingredientes estarem bem ligados. Deixar arrefecer um pouco.
Colocar uma colher de chá (cheia) do preparado no tabuleiro e espalmar um pouco, cirando uma forma circular. Repetir o processo com o resto da massa, deixando algum espaço entre bolachas, uma vez que crescem na cozedura.
Colocar um pouco de amêndoa laminada por cima de cada um.
Levar ao forno cerca de 15 minutos até estarem firmes. Retirar e deixar arrefecer.
Entretanto, levar a derreter o chocolate em banho-maria, num recipiente resistente ao calor. Mexer bem até estar completamente derretido.
Mergulhar o lado mais liso da bolacha no chocolate, e levar a secar sobre uma grelha de bolos, com o chocolate virado para cima.
Depois de completamente seco, conservar numa caixa hermática até 2 semanas. 

Nota: o conselho da autora, de usar forminhas de queque para levar as bolachas ao forno, e que eu não tive em conta, faz todo o sentido. 
Considerando a quantidade de manteiga usada, a massa espalha-se demasiado no tabuleiro, deformando bastante. Dica importante para quem não pretender um efeito tão rústico quanto este.




































Fonte:




11 comentários:

  1. Que bonitos, devem ser uma delicia e são um belo miminho de Natal

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  2. Susana fiquei sem palavras. Simplesmente magníficos.

    Coincidência ou não estive indecisa em fazer os florentinos. Optei depois pelas bolachinhas que apresentei.

    Gostei imenso da ideia. Não tenho este livro mas já me apercebi que é uma grande falha não o ter :):) Já está na minha lista :)

    Beijinho

    Ana Matos
    Dona Delicia - Atelier de Sabores

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  3. Olá ;).....
    Que maravilha de aspecto e excelente sugestão ! adorei!
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  4. Olá Susana!
    Ficaram lindos e mesmo apetecíveis os teus florentinos. Também é uma receita que tenho marcada no livro da Popina para experimentar (espera, mas não tenho todas??!) Aspecto realmente tentador e sim, estou contigo, apesar de não provar, como já leva açúcar e o chocolate já é doce, se calhar reduzir no mel não será má ideia.
    Eu aceito um pacotinho e presente...hihi!
    Beijinho.

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  5. Que bela sugestão e que Florentinos tão tentadores! Muito bonitos ficaram e que bons devem estar! Parabéns e grata pelas boas partilhas!
    Beijinho.

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  6. Susana,

    Os Florentinos são sem dúvida o "espelho" do Natal, ornamentados pelos frutos secos, eles enfeitam de forma divinal qualquer mesa !
    Tenho sempre contenção com as receitas com mel, precisamente pelo que dizes, acho que por vezes se tornam enjoativas e pode deitar tudo a perder !
    À parte dessa situação, adorei os Florentinhos, ficaram lindos e brilharam de forma intensa no nosso desfile mensal !

    Um beijinho

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  7. Estes biscoitos andam a tentar-me. Lindoa e deliciosos de certeza.
    Boa semana

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  8. Olá
    Que delicia adorei os ingredientes. Vou levar a receita ficaram lindas.
    Beijinhos
    Paula

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  9. Flotentinos! Não conhecia, mas parece que vão para a minha list to do.
    E a Popina anda-me a perseguir! Tenho que ir cuscar :-)
    Gostei ;-)
    Beijinhos
    CláudiaV

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  10. Adoro Florentinos e, não sei o que dizes, porque estes assim, com um aspeto bem "rústico" como dizes, são os meus favoritos :D Que verdadeira gulodice Susana!! :)
    Quero uma caixinha cheia deles para o Natal pode ser? ;) hehe
    Beijinhos
    Vânia
    P.S: Temos lá a decorrer pelo blog o nosso Projeto Natal. Queremos sugestões culinárias, e não só, para partilharmos uns com os outros nesta época maravilhosa! Espero poder contar contigo :)
    http://www.coisasecoisinhasdecomerechorarpormais.blogspot.pt/2014/11/ha-vida-para-alem-da-massa-de-atum.html

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  11. Tenho que experimentar. Ficaram com um ar mesmo apetitoso.

    P.S.: Tenho passatempos no blog. ;)



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    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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