|comer| Bolo Húmido de Chocolate, Amêndoa e Rum

Nas 1ªs vezes que desfolhei o Delia´s Cakes este bolo não me chamou nada a atenção.

Se as fotos não se me mostraram apelativas, agora que testei a receita posso afirmar com segurança que as imagens escolhidas para o livro não fazem justiça ao resultado final.

Ao ler com mais calma a descrição, e principalmente os ingredientes, achei que tinha tudo para me agradar. A palavra moist ajudou imenso, pois costuma ser um argumento muito forte por cá.

Não era de todo o que tinha em mente para esta edição do "Dia 1... na Cozinha", que comemora o seu 1º aniversário. Contudo, um final de férias marcado por episódios inesperados assim o ditaram.
Admito, no entanto, que depois de o provar não me pude arrepender. É um bolo muito rico e interessante, bem húmido, mesmo ao fim do 2º dia, pouco doce mas cheio de intensidade. 

Um bolo que se coaduna com o espírito deste grupo, no qual todas as edições faço questão de participar, em que a qualidade e a partilha reinam.
Parabéns às mentoras pelo seu projecto mais do que vencedor. Que contem muitos anos cheios de participações entusiasmadas, dedicadas e super interessantes. 
Parabéns a todos, que edição a edição dão um pouco de si, através desta grande paixão comum. Para que nunca deixemos de aprender.

A data, e consequentemente o bolo, coincidiram com o 12º aniversário de casamento, pelo que, não posso deixar de dar ainda os Parabéns... A Nós. Muitos Parabéns!

 

 




















BOLO HÚMIDO DE CHOCOLATE, AMÊNDOA E RUM
(Receita original "Moist Chocolate & Rum Squares", Delia's Cakes)

INGREDIENTES
(10-12 fatias)

|Massa
5 ovos grandes
150 gr de manteiga amolecida
150 gr de açucar mascavado claro
150 gr de amêndoa ralada
150 gr de chocolate negro raspado (70% cacau)
|Cobertura 
110 gr de chocolate negro (70% cacau)
1 col. sopa de creme fraiche
2 col. sopa de rum de qualidade 
|Decoração
Lascas de côco torrado
Amêndoa com casca 

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 170º.

Untar uma forma redonda de fundo amovível com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.

Separar os ovos e juntar as gemas com o açucar e a manteiga e bater até estar bem envolvido.

Acrescentar a amêndoa e o chocolate e bater um pouco mais, só até envolver.

Bater as claras em castelo e envolver delicadamente no preparado.

Verter na forma e levar ao forno cerca de 40-45 minutos. Verificar com um palito a cozedura e retirar do forno.

Deixar arrefecer e desenformar.

Salpicar o bolo com uma colher de sopa de rum.

Para a cobertura, partir o chocolate em pedaços e levar a derreter em banho maria, sem que o recipiente toque na água.

Quando o chocolate estiver totalmente derretido, retirar do lume e acrescentar o creme fraiche e uma colher de sopa de rum. Misturar bem até estar tudo perfeitamente ligado.

Deixar repousar uns minutos e cobrir o bolo com uma espátula.

Decorar com lascas de côco torrado e amêndoa com casca aos pedaços.

Servir. 

Nota: a amêndoa e o chocolate raspado dão um toque e textura fantásticos, mantendo a humidade do bolo. A cobertura é rica e não se sente um rum em demasia. 

Nota_1: respeitei a receita na íntegra, alterando apenas a decoração.

Fonte: