19/08/14

|comer| Bolachas de Cacau com Recheio de Framboesa


 


Eu esforço-me, garanto. E estas assim depois de prontinhas até ficaram bem simpáticas. Mas sempre que faço bolachas vem à tona bastante falta de jeito.

Acredito que esta inexperiência em executar bolachinhas prende-se mesmo com a falta de prática, uma vez que, não consumindo, muito raramente faço.

Mais uma vez andei às voltas com uma receita que gostasse e funcionasse. Neste caso se não funcionou melhor foi apenas porque quis faze-las bem fininhas e por isso devia ter encurtado o tempo de cozedura. De qualquer das formas depois de recheadas ficaram muito boas.

Seguem direitinhas para o "Vamos fazer Bolachas!" deste Verão, promovido pelo blog "Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil". Manuela, espero que gostes.





BOLACHAS DE CACAU COM RECHEIO DE FRAMBOESA

(20 unidades/10 pares) 

INGREDIENTES

100 gr de farinha
80 gr de manteiga
3 col. copa de açucar
2 col. sopa de cacau
1 col. sopa de chocolate em pó
1 col. sobremesa de extracto de baunilha
1 pitada de sal
Amêndoa ralada
Doce de framboesa
Açucar em pó

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180º.
Misturar a farinha com a manteiga amolecida, a açucar, o cacau, o chocolate em pó, o sal e a baunilha e misturar tudo muito bem com as mãos até obter uma massa uniforme e formar uma bola.
Com o rolo estender a massa numa superficie enfarinhada até ficar da altura pretendida (como gosto das bolachas mais estaladiças estiquei bem a massa para ficar fina).
Colocar papel vegetal ligeiramente barrado com manteiga num tabuleiro de ir ao forno e dispor as bolachas com uma pequena distância entre elas (esta massa não expandiu nada).
Com  um cortador de bolachas cortar a massa e passar as bolachas para o tabuleiro. Com um cortador mais pequeno retirar o circulo central em metade das bolachas.
Polvilhar as bolachas sem centro com amêndoa ralada.
Levar ao forno cerca de 15 minutos.
Retirar do forno e passar as bolachas para uma rede de arrefecimento.
Quando estiverem totalmente frias, colocar um pouco de doce nas bolachas da base e dispor a bolacha sem centro por cima.
Polvilhar com açucar em pó e guardar num recipiente heremético sem as sobrepor para não colarem.

Nota: acho que as bolachas ganhariam se a massa tivesse crescido um pouco, o que não aconteceu talvez por não a ter deixado repousar.


4 comentários:

  1. Obrigada Susana!
    E o que dizer destas bolachas? Estão lindas, e imagino como devem ser deliciosas! É sempre um prazer ver e imaginar o sabor das tuas participações.
    Bjnhos,
    Manela

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    1. Muito obrigada pelas palavras, Manuela :)
      As bolachinhas são sempre um desafio acrescido para mim, mas tenho adorado participar no teu passatempo ;)

      Bjinhos

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  2. Ficaram lindas!!
    Adoro bolachinhas e digo-te que aqui há uns quatro anos não tinha jeito nenhum e saiam sempre mal ou esborrachadas. Foi lá indo com a prática e a gulodice de fazer mais bolachinhas.
    Cacau e esse recheio, só pode ser delicioso!
    Um beijinho.

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    1. Obrigada Inês! :)
      Também tenho esperança que com a prárica melhore, pois ainda me dão algumas dores de cabeça! Nada como não desistir ;)

      Bjinhos

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