Ao contrário das favas, leguminosa que partilha a época da sua abundância com as cerejas, e que por si só é altamente divisora de opiniões, as cerejas, por outro lado, dão forma a um dos frutos mais adorados. Isto parece-me mais do que claro.
São lindas, carnudas, suculentas, com um sabor único e uma cor vibrante. Dão para brincar, decorar e até usar em expressões correntes.
São excelentes amigas da linha, saciantes pela quantidade de fibra que possuem, facilitadoras da digestão, altamente anti-oxidantes, depurativas e diuréticas.
São excelentes amigas da linha, saciantes pela quantidade de fibra que possuem, facilitadoras da digestão, altamente anti-oxidantes, depurativas e diuréticas.
As nossas vem todos os anos de Resende, oferecidas com muito carinho por familiares. E recebidas por cá com igual sentimento. Sem dúvida que sabem melhor assim, caseiras, naturais e dadas de coração.
Este ano a primeira receita onde as usei foi esta, uma galette rápida e bem simples, com uma base de cheesecake a contrastar com o crocante da massa quebrada e humedecida pelo molho natural do fruto.
Não sei o que me deliciou mais, se a sua cor ou o seu sabor. É que por cá os olhos comem imenso.
GALETTE DE CEREJAS E QUEIJO CREME
Ingredientes
(6 fatias)
1 placa de massa quebrada, fresca
150 gr de queijo creme (Philadelphia)
1,5 colher (sopa) de geleia de arroz ou geleia de agave (ou outro tipo de adoçante)
1 colher (café) de extracto de baunilha
2 ovos, médios
1 colher rasa (sopa) de amido de milho (Maizena)
Raspa de 1/2 lima
20 cerejas maduras, descaroçadas
Ovo batido, para pincelar
Açúcar em pó
Doce de cereja caseiro (opcional)
Iogurte grego natural para acompanhar
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater o queijo creme até estar macio. Juntar a geleia de arroz, o extracto de baunilha, a raspa de lima e os ovos, e bater mais uns minutos até estar tudo bem envolvido e homogéneo.
Acrescentar o amido de milho e envolver bem.
Abrir a massa quebrada sobre um tabuleiro de ir ao forno, mantendo-a em cima do papel vegetal.
Espalhar o creme por cima da massa quebrada, deixando uma beira de massa livre nas extremidades com cerca de 3 cm de largura.
Dobrar essa beira, com cuidado, sobre o preparado, criando a forma de galette, e de seguida distribuir por cima do creme as cerejas, em metades, a gosto.
Pincelar a beira de massa com ovo batido e polvilhar com o açúcar em pó.
Levar ao forno cerca de 20-25 minutos, até o preparado de creme estar firme e a massa quebrada douradinha.
Retirar do forno, deixar arrefecer 10 minutos e regar com um pouco da parte líquida do doce de cerejas.
Servir acompanhado de iogurte grego natural.
que aspeto super delicioso e com cerejas é mesmo a cereja no topo do bolo :D
ResponderEliminarO Cantinho dos Gulosos
Esta galette deve ser uma verdadeira delícia! Adoro a cor, o aspeto e tenho a certeza que ia adorar o sabor!
ResponderEliminarTem "escrito" deliciosa em toda a parte! Os meus olhos comem, mas acredita que neste momento, era o estômago a querer provar esse maravilha :)
ResponderEliminarBeijinhos
Que excelente ideia para usar as cerejas, tem um aspecto delicioso
ResponderEliminarFantástico!!!!
ResponderEliminarHum que sugestão tão boa, adoro o facto de levar queijo, um contraste tão bom.
ResponderEliminarbeijinhos
Eu também adoro cerejas Susaninha, mas eu, adoro tudo o que é fruta e especialmente que tenham a cor vermelha, lol!! Sou mesmo a "louquinha" dos frutos vermelhos e pequenos!
ResponderEliminarAdoro galettes e esta tua está absolutamente linda e convidativa e tem tudo para eu a adorar!
Um grande beijinho,
Lia
Por cá os olhos também comem :)
ResponderEliminarE eu adoro cerejas. Esta época do ano é das melhores, cheia de fruta da boa. E a época delas é tão curta como a das favas que temos mesmo de aproveitar e fazer barrigadas hehe.
Adorei a galette, simples, mas cheia de cor e sabor, como se quer.
Uma fatia anima logo qualquer tarde.
Um beijinho.