16/10/14

|comer| Pão de Aveia, Pêra e Feta






Adoro pão! 
Por mais anos que passem, por mais pseudo-dietas que por cá andem, por mais vontade que tenha de renovar a 1ª refeição do dia, continua a ser a minha companhia predileta ao pequeno-almoço.

Nem uma boa fruta ou a granola que adoro, conseguem substituir um pãozinho logo pela manhã.

De preferência escuro, seja integral ou de mistura, de cereais, da avó, da beira, de malte ou saloio, a simplicidade do meu pão aquecido com manteiga não consegue ter rival. Talvez por ser o único pão do dia, não sei. Sei que não prescindo dele.

Pães doces também são bem vindos. Porém, esses deixo-os para festinhas ou lanches de fim de semana.

Para esta minha 1ª participação no World Bread Day fiz uma receita nova com sabores que nunca incluí num pão.
O resultado agradou bastante, principalmente pela leveza da massa. 
É excelente morno, mas depois de frio a pêra dá-lhe uma frescura fantástica e o gengibre um toque muito especial.




PÃO DE AVEIA, PÊRA E FETA

INGREDIENTES
(12 fatias)

|Massa
160 ml de leite morno
70 gr de manteiga amolecida
1 ovo médio batido
2 col. sopa de açucar amarelo
300 gr de farinha T55
85 gr de farinha de aveia
1 col. sopa de farinha de alfarroba
5-6 gr de fermento seco
Raspa de laranja
1 pitada de sal

|Recheio
2 pêras grandes maduras
100 gr de queijo feta
1 col. café de gengibre em pó

|Cobertura
Leite para pincelar
Cereais de aveia
Açucar amarelo

PREPARAÇÃO
|Método Tradicional
 
Diluir o fermento no leite e acrescentar o açucar.
Colocar as farinhas num recipiente e acrescentar o sal. 
Abrir um buraco ao centro e verter o leite misturado com o ovo e a manteiga. Com as mãos começar a envolver tudo muito bem, amassando sempre até a massa descolar das paredes do recipiente.
Passar a massa para uma superfície enfarinhada e amassar durante 8 a 10 minutos.
Formar uma bola, tapar com um pano e deixar a repousar cerca de 1 hora, num local sem correntes de ar. Deixar levedar até que dobre o seu volume.
Assim que esteja pronta, passa-la para uma superfície enfarinhada e amassar um pouco mais.
 
|Máquina de Fazer Pão

Colocar os ingredientes na cuba da máquina, começando pelos líquidos e de seguida os sólidos.
Escolher no programa "Massas" de 1.30h de duração.
Assim que tenha concluído o programa, retirar  a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e amassar um pouco.

Entretanto cortar as pêras, polvilhar com o gengibre e envolver bem. Desfazer grosseiramente o queijo feta. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 160º.
Untar e forrar uma assadeira oval com papel vegetal e reservar.
Esticar a massa com um rolo até formar um quadrado.
Espalhar bem a pêra e o queijo pela massa, deixando as extremidades livres, e enrolar, formando um rolo largo. Cortar o rolo sobre o comprimento, conservando uma extremidade intacta. Entrançar as duas partes sem esticar.
Com cuidado colocar na assadeira, pincelar a superfície com leite morno e polvilhar com os flocos de aveia.
Levar ao forno cerca de 25-30 minutos, até estar firme e ligeiramente dourado.
Retirar do forno, polvilhar com um pouco de açucar amarelo e servir ainda morno.



10 comentários:

  1. Adorei o teu pão, ficou lindo
    A fatia esta muito tentadora.
    Uma excelente participação
    bj

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  2. Realmente esses sabores são muito peculiares, mas acredito que o resultado deve ser surpreendente com o contraste entre o doce e o salgado, além de ter ficado um pão lindo.
    Beijinhos

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    1. Adorei esta contrastante combinação, Gori! :)

      Bjinhos

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  3. Que combinação de sabores perfeita Susana! Adoro o sabor da pêra nos bolos e estou aqui a imaginar como deve ter ficado deliciosa, combinada com o queijo feta nesse lindo pão. O interior deixa-me sem palavras para o adjectivar. Perfeito! ;)
    Beijinho.

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    1. Além do sabor, o que mais me agradou foi a leveza da massa, Célio! E Obrigada. :)

      Bjinhos

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  4. Olá Susana,

    Adorei esta tua primeira participação no WBD ! :)
    Que lindo o teu pão, aspecto bem caseiro e apetecível pelo seu contraste de sabores (doce/salgado) !
    Foi uma participação fantástica, estás de parabéns !

    Um beijinho

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    1. Muito Obrigada, Isabel! :)
      Quase que não conseguia participar mas no final agradou-me bastante o resultado.

      Bjinhos

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  5. Que pãozinho de cara tão boa. ADORO aveia. Como todas as manhãs com o meu kefir.
    Fotografias, como sempre, tão arejadas e personalizadas.
    Participação em cheio.
    Beijinhos
    C

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    1. Obrigada Cláudia! Gosto sempre das tuas observações sobre as minhas fotos :)
      Também sou grande apreciadora de aveia, e agrada-me a leveza que a sua farinha confere às massas.

      Bjinhos

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