|comer| Pão de Aveia, Pêra e Feta

Adoro pão! 

Por mais anos que passem, por mais pseudo-dietas que por cá andem, por mais vontade que tenha de renovar a 1ª refeição do dia, continua a ser a minha companhia predileta ao pequeno-almoço.

Nem uma boa fruta ou a granola que adoro, conseguem substituir um pãozinho logo pela manhã.

De preferência escuro, seja integral ou de mistura, de cereais, da avó, da beira, de malte ou saloio, a simplicidade do meu pão aquecido com manteiga não consegue ter rival. Talvez por ser o único pão do dia, não sei. Sei que não prescindo dele.

Pães doces também são bem vindos. Porém, esses deixo-os para festinhas ou lanches de fim de semana.

Para esta minha 1ª participação no World Bread Day fiz uma receita nova com sabores que nunca incluí num pão.

O resultado agradou bastante, principalmente pela leveza da massa. 
É excelente morno, mas depois de frio a pêra dá-lhe uma frescura fantástica e o gengibre um toque muito especial.

PÃO DE AVEIA, PÊRA E FETA

INGREDIENTES

(12 fatias)

|Massa
160 ml de leite morno

70 gr de manteiga amolecida

1 ovo médio batido
2 col. sopa de açucar amarelo

300 gr de farinha T55

85 gr de farinha de aveia

1 col. sopa de farinha de alfarroba

5-6 gr de fermento seco

Raspa de laranja

1 pitada de sal

|Recheio

2 pêras grandes maduras

100 gr de queijo feta

1 col. café de gengibre em pó

|Cobertura

Leite para pincelar

Cereais de aveia

Açucar amarelo

PREPARAÇÃO

|Método Tradicional
 
Diluir o fermento no leite e acrescentar o açucar.

Colocar as farinhas num recipiente e acrescentar o sal. 

Abrir um buraco ao centro e verter o leite misturado com o ovo e a manteiga. Com as mãos começar a envolver tudo muito bem, amassando sempre até a massa descolar das paredes do recipiente.

Passar a massa para uma superfície enfarinhada e amassar durante 8 a 10 minutos.

Formar uma bola, tapar com um pano e deixar a repousar cerca de 1 hora, num local sem correntes de ar. Deixar levedar até que dobre o seu volume.
Assim que esteja pronta, passa-la para uma superfície enfarinhada e amassar um pouco mais.
 
|Máquina de Fazer Pão

Colocar os ingredientes na cuba da máquina, começando pelos líquidos e de seguida os sólidos.
Escolher no programa "Massas" de 1.30h de duração.
Assim que tenha concluído o programa, retirar  a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e amassar um pouco.

Entretanto cortar as pêras, polvilhar com o gengibre e envolver bem. Desfazer grosseiramente o queijo feta. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 160º.

Untar e forrar uma assadeira oval com papel vegetal e reservar.

Esticar a massa com um rolo até formar um quadrado.

Espalhar bem a pêra e o queijo pela massa, deixando as extremidades livres, e enrolar, formando um rolo largo. Cortar o rolo sobre o comprimento, conservando uma extremidade intacta. Entrançar as duas partes sem esticar.

Com cuidado colocar na assadeira, pincelar a superfície com leite morno e polvilhar com os flocos de aveia.
Levar ao forno cerca de 25-30 minutos, até estar firme e ligeiramente dourado.

Retirar do forno, polvilhar com um pouco de açucar amarelo e servir ainda morno.