|comer| Tostas de Alho com Cogumelos, Mozzarella e Ervas

A quinzena Donna Hay do recente desafio "Quinze dias com..." levou-me a descobrir várias delícias desta chef, que primam pela simplicidade e riquissimo sabor.

Desde que vi estes cogumelos mergulhados em mozzarella, não mais me sairam da cabeça, dado os aromas que imaginava daqui emanarem e a sua incrível simplicidade de execução.

Cogumelos, queijo e ervas. Mais simples e delicioso é impossível. 

Relaaaax and... Just Do It!

TOSTAS DE ALHO COM COGUMELOS, MOZZARELLA E ERVAS

(Receita Original)

INGREDIENTES

(4 pessoas)

Pão da beira ou centeio para tostas
Azeite
Alho

Sal

Pimenta

Manteiga

300 gr de cogumelos marron

200 gr de queijo mozzarella

Salsa fresca (Aromáticas Vivas)

Oregãos frescos (Aromáticas Vivas)

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno na função Grill.

Aquecer um grelhador. Pincelar o pão com azeite e salpicar com sal e pimenta e leva-lo a tostar 2  a 3 minutos até ficar bem douradinho. Retirar do lume e esfregar com alho. Reservar.

Numa frigideira anti-aderente (de preferência própria para ir ao forno) derreter um pouco de manteiga. 

Com lume alto acrescentar os cogumelos, previamente cortados ao meio, a salsa, os oregãos, sal e pimenta e deixar cozinhar uns 5 minutos, até estarem dourados.

Desfazer grosseiramente o mozzarella, espalhar por cima dos cogumelos e levar ao forno 2 a 3 minutos até o queijo se encontrar totalmente derretido.

Retirar do forno, polvilhar com um pouco de pimenta e servir com as tostas.

Nota: Em relação à receita original alterei as ervas utilizadas para as que tinha disponíveis.

Nota 1: Na falta de frigideira própria para forno, pincelar com azeite um recipiente para o efeito, e antes de acrescentar o queijo verter o preparado. Adicionar o queijo e levar ao forno normalmente.