|comer| Tomates recheados com Bulgur de Atum e Legumes

As receitas de peixe não tem sido muito frequentes aqui no blog, simplesmente porque me direciono sempre mais para outro tipo de petisco.

Contudo, sendo apreciadora de peixe não quis deixar de participar no Passatempo "Olha ó peixinho fresquinho", que a Marisa promoveu no seu do blog "Sweet my Kitchen".

Já em cima da hora, para o almoço de St. António, resolvi fazer uns tomates muito bem recheados com bulgur, atum fresco e legumes.

Além de ser um prato bem agradável, saboroso e muito saudável, é também uma das técnicas usadas para por todos a comerem peixe e, neste caso bulgur, sem grandes reclamações.

O resultado é excelente e ideal para um dia quente como o de hoje.

TOMATES RECHEADOS COM BULGUR DE ATUM E LEGUMES

INGREDIENTES
(4 pessoas)

4-5 tomates médios/grandes
3 bifes médios de atum
200 gr de bulgur
150 gr de bróculo
1/2 pimento vermelho
2 dentes de alho
1 cebola
1 lima
Azeite
Sal
Pimenta
Louro
Oregãos frescos
Mangericão fresco

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 200º.

Temperar o atum com sal, pimenta, sumo de lima e oregãos frescos. Reservar. 

Preparar os legumes, cortando a cebola às fatias finas, e o pimento e o bróculo em pedaços pequenos. Reservar.

Levar o bulgur a cozer num tacho com água, sal, 1 dente de alho esmagado e louro.

Entretanto lavar os tomates, cortar o topo e retirar com cuidado o interior. Limpar bem as grainhas e os sucos, polvilhar com um pouco de sal grosso, pimenta preta e mangericão e levar ao forno cerca de 6-8 minutos, sem deixar que assem demasiado.

Levar o atum a grelhar e de seguida desfazê-lo grosseiramente. Reservar.

Num wok ou frigideira anti-aderente colocar um fio generoso de azeite e cozinhar os legumes já preparados começando por colocar a cebola e dois dentes de alho esmagados. Quando a cebola estiver ligeiramente cozinhada juntar o pimento e o bróculo e temperar com sal, pimenta, oregãos e mangericão. Deixar cozinhar uns 6-8 minutos, salteando sempre, juntar de seguida o atum em pedaços e envolver nos legumes.

Acrescentar e envolver o bulgur já cozido na mistura e rechear os tomates previamente assados.

Servir com salada verde e ananás.