|comer| Tarte de blue cheese e noz

Adoro queijos de praticamente todo o tipo. É simplesmente dos meus alimentos preferidos, daqueles que se conseguem sobrepor ao doce mais incrível e decadente.

Como tal não fiquei indiferente quando verifiquei que uma imagem que chamava por mim estava repleta deste ingrediente tão especial.

Quando comecei a "dissecar" a receita ia ficando simultaneamente deliciada e apreensiva quanto à eventualidade do Stilton (tradicional blue cheese inglês, ligeiramente cremoso e suave) não me agradar totalmente.  Da gama dos queijos azuis só posso falar com verdadeiro conhecimento de causa do Roquefort, que ao natural é excessivamente salgado para o meu paladar. No entanto, como tinha um já comprado há algum tempo para testar outro petisco optei por usa-lo. 

E do forno lá saiu uma tarte de aspecto bem moreno e rústico, carácter forte e sabores intensos mas não "descontrolados". 
Uma proposta vencedora ideal para amantes de queijos.

Para os mais "arrojados" sugiro incluir um pouco de vinho do porto no preparado, visto combinar lindamente com este tipo de queijo. 
Optei por não o fazer apenas porque normalmente não aprecio o travo que o álcool gera em alguns pratos.

Nota: Em relação à receita original ajustei ligeiramente as quantidades dos queijos, cortei as natas com o leite, utilizei o Roquefort em alternativa ao Stilton e reduzi a quantidade de nozes.
 

TARTE DE BLUE CHEESE E NOZ 

INGREDIENTES

1 embalagem de massa quebrada fresca

2 ovos

150 gr de queijo Roquefort (em alternativa ao Stilton)

200 gr de queijo creme (usei Philadelphia)

2 cebolas médias

60 ml de natas ligeiras

40 ml de leite

3 col. sopa de salsa fresca picada

mistura de pimentas

8-10 nozes

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180º.

Untar uma forma de fundo amovível com manteiga e dispor por cima a massa quebrada, moldando bem à forma. Picar e reservar.

Descascar e laminar finamente a cebola e reservar.

Bater ligeiramente os ovos. Misturar o queijo creme e bater em velocidade baixa até até envolver bem.
Juntar depois o roquefort grosseiramente desfeito, a cebola laminada, a salsa e a pimenta e envolver bem.

Colocar o preparado sobre a massa, dispor as nozes, partidas em metades, por cima e levar ao forno cerca de 40-45 minutos, até estar bem douradinha.
Verificar com palito a cozedura e retirar do forno.

Servir morna acompanhada de salada.