|comer| Blondie de côco e chocolate negro

Quem não gosta de deliciosos quadradinhos de Blondie?

Para quem não conhece o conceito, os Blondies não são mais do que Blond Brownies, ou seja, "Brownies Loiros", no sentido de serem clarinhos.

Quem aprecia brownies, pela sua natureza mais densa e compacta, vai certamente aprovar um bom blondie.

Este ficou delicioso tanto pela combinação de sabores como pela textura, de brownie perfeito, bem bem denso.

Este bolinho foi feito para levar ao 1º Aniversário do blog Flor do Brownie. Muitos Parabéns e que venham muitos mais, sempre com o melhor. :)
 

BLONDIE DE CÔCO E CHOCOLATE NEGRO

INGREDIENTES

1 chav. de manteiga derretida fria
1,5 chav. de açucar mascavado claro
2 ovos grandes
1 col. sobremesa de extracto de baunilha
1 chav. de farinha de arroz
1/2 chav. farinha de trigo
1/2 chav. de fécula de batata
1 col. café de sal
2 chav. de côco ralado (reservar 1/2 para cobertura)
1 chav. de pepitas de chocolate negro

Cobertura:
80 gr de chocolate de culinária para cobrir
1 col. sopa de manteiga
30 ml de leite

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 200º.

Preparar uma forma rectangular, revestindo-a com papel vegetal untado com manteiga.

Misturar as farinhas com o sal e reservar.

Misturar os ovos, com a manteiga, o açucar, a baunilha e envolver na mistura de farinhas delicadamente.

Acrescentar o côco e as pepitas de chocolate.

Colocar a massa na forma e alisar a superfície com uma espátula. Espalhar o restante côco por cima.

Levar ao forno cerca de 25-28 minutos, até estar ligeiramente dourado.
Para a cobertura, levar a derreter em banho maria o chocolate com a manteiga. Quando estiver derretido juntar o leite e mexer bem até ficar totalmente envolvido.

Retirar do forno, deixar arrefecer, polvilhar com côco ralado e 2 colheres de sopa de açucar mascavado e dispor o chocolate por cima, formando linhas cruzadas. Passar depois um garfo e "arranhar" levemente as linhas para dar este efeito na cobertura.
Servir.