|comer| Tarte de queijo brie e cebola caramelizada

Um tarte super ligeira, cheia de contrastes e saudável.

Para quem, como eu, gosta de cebola mas tem alguma dificuldade em digeri-la quando não cozinhada, tem aqui uma excelente sugestão.

Ideal também para quem não é grande apreciador de legumes inteiros, pois pode consumi-los desta forma deliciosa quase sem se aperceber. É uma das técnicas cá de casa, o "trucidamento" de legumes costuma resultar.

O contraste do queijo com a cebola caramelizada resulta na perfeição, combinando lindamente com a base de legumes e a leveza da massa filo.

TARTE DE QUEIJO BRIE E CEBOLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES
(4 pessoas)

3 folhas de massa filo
1/2 pimento vermelho
1 courgette
2 dentes de alho
4 ovos
30 ml de leite
2 cebolas médias 
2 col. sopa de manteiga
6-8 fatias de queijo brie
Azeite
Sal
Pimenta
Salsa fresca
Cebolinho fresco
5 folhas de mangericão fresco
4 tomates cereja para decorar
 

PEPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 190º.

Começar por laminar a cebola e coloca-la a caramelizar numa frigideira anti-aderente com manteiga já quente. Deixar amolecer apenas, sem que aloure demais, cerca de 5 minutos. Reservar.

Preparar e lavar os restantes legumes. Levar a triturar na picadora, os dentes de alho, o pimento, a courgette com casca, o cebolinho e o mangericão.

Bater os ovos, juntar o leite, e temperar com sal e pimenta.

Juntar a mistura dos legumes aos ovos e misturar bem. Este preparado fica um pouco liquido mas posteriormente no forno ganhará a devida consistência.

Preparar a massa filo, pincelando cada folha com um pouco de azeite e sobrepo-las.

Numa travessa de ir ao forno colocar a massa filo sobre uma folha de papel vegetal e rechear com o preparado dos legumes com ovo, deixando margem para dobrar as pontas. Dobrar então ligeiramente os limites da massa sobre o recheio.

Levar ao forno cerca de 10-12 minutos até o preparado começar a ganhar consistência.

Nessa altura colocar as fatias do queijo brie e de seguida a cebola caramelizada por cima. Voltar a levar ao forno por mais 8-10 minutos.

Retirar do forno, decorar com salsa picada, 2 folhas cortadas de mangericão fresco e o tomate cereja cortado em quartos.

Servir acompanhada de salada.