|comer| Bundt de Baunilha e Tamarilho

Para esta edição tão especial que dá forma à 5ª BundtMania, com o tema "São Valentim", promovida pelos blogs As Aventuras de uma Mamã e Lemon & Vanilla, procurava algo que simbolicamente se adequasse ao momento, mas distante dos sabores mais convencionais e evidentes.

Surgiu-me quase de imediato a palavra Passion Fruit, talvez porque o maracujá seja um dos meus frutos preferidos, e nada melhor que a fruta da paixão para representar o Dia dos Namorados. 

Tudo seria perfeito, não fosse a pouca vontade em usar polpa de compra aliada ao facto de não encontrar maracujás nesta altura do ano.

Até que se faz luz! Não tenho maracujá mas tenho o irmão torto, que uma das várias denominações que apresenta é tomate-maracujá, e que bem usado resulta em docinhos muito interessantes, o Sr. Tamarilho.

Com a vantagem deste fruto ser vermelho, a verdadeira cor da paixão.

Sendo que o tamarilho apresenta um sabor bastante ácido, nada melhor que um sabor mais suave e romântico, como o da baunilha, para criar o contraste e simultaneamente o equilíbrio perfeitos.

Nesta edição é pretendido que se faça acompanhar o Bundt de uma citação. Romântica, amorosa, provocadora, apaixonada, inocente...?! A gosto!

A minha primeira escolha não foi citação mas antes uma questão, muito simples, que todos conhecemos e que tantas borboletas no estômago e risinhos (mais ou menos parvos) nos provocou, e que considero mais do que adequado para fazer companhia e este querido Bundt. 

Afinal é nesta singela frase que muitas vezes se começa a materializar a magia do amor. Ou era.

Um simples: "Queres namorar comigo?".

BUNDT DE BAUNILHA E TAMARILHO 

INGREDIENTES

5 ovos

150 gr de açucar

2 iogurtes gregos naturais açucarados
2 col. sopa de manteiga amolecida

1,5 col. sopa de extracto de baunilha

250 gr de farinha

1 col. sopa de sementes de papoila

1 col. chá de fermento

1 col. café de bicabornato de sódio
80 ml de natas
80 gr de chocolate branco

6 tamarilhos
3 col. sopa de açucar amarelo

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 170º.  
Untar uma forma de bundt com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
Preparar a polpa, retirando o interior do tamarilho, juntar o açucar e passar com a varinha mágica até ficar uma polpa homogénea. Passar por um coador de forma a remover os pevides.
Preparar o ganache levando as natas a lume brando, e quando estiverem quentes mas sem deixar ferver, juntar o chocolate branco. Mexer bem até ficar um creme ligeiro e homogéneo. Se ficar fino demais acrescentar mais chocolate e mexer bem.   

Entretanto começar o bolo, batendo bem os ovos com o açucar.

Jutar os iogurtes, a baunilha e a manteiga e bater mais um pouco.

Juntar ao preparado a farinha, o fermento e o bicabornato de sódio e envolver bem.

Acrescentar as sementes de papoila e envolver apenas.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30-35 minutos.

Deixar arrefecer e desenformar.
Verter um pouco de ganache de chocolate branco sobre o bolo. Aguardar uns 5 minutos e repetir com a polpa de tamarilho.

Nota: sobrando polpa de tamarilho fica excelente usado como "molhinho" extra directamente sobre a fatia.

E assim nasce um Bundt especial onde a conjugação de sabores confere um toque de sensualidade, o poder do vermelho materializa a paixão e as sementes de papoila dão aquele ar amoroso.

E então, queres namorar comigo?!

E a citação sai em jeito de agradecimento à Mena e à Lia, que me puseram todos os meses, a pensar no próximo Bundt. 

“O amor quando é amor, é puro e verdadeiro, nunca morre, se calhar para nos lembrarmos todos de que é a força maior do universo”, Camilo Castelo Branco.