21/12/13

|comer| Pudim de pão com canela e calda de frutas e o Olfacto



Ainda não a vimos mas já lhe podemos sentir o cheirinho, imaginar com que aspecto se apresentará e o sabor que poderá ter.
Não precisamos de ver. Não precisamos de tocar. Não precisamos de ouvir ou de saborear para sentirmos o quanto aquele cheirinho nos agrada... ou nem por isso! E neste contexto o olfacto é dos 5 sentidos básicos talvez o mais verdadeiro. 

O olfacto é o 1º sentido a despertar no que toca a comida, e talvez o mais rápido no processo de troca de informações com o nosso cérebro.  

Os cheiros são cruciais para a percepção que criamos do que nos rodeia, e o olfacto obrigatório para conseguirmos sentir o paladar dos alimentos. E isto não é mito, não!

No que toca à comida, podemos "comer com os olhos" e sairmos defraudados, mas quando "comemos com o nariz" dificilmente isso acontece. Porque, assim como o algodão, o nariz não engana. Ou se gosta ou se detesta.

Adorei este desafio do blog Limited Editon em parceria com Alecrim aos Molhos, com o título "Os 5 Sentidos com a Alecrim aos Molhos", onde resolvi reforçar a associação de um dos meus aromas preferidos à época do ano em que nos encontramos, explorando esta especiaria que tantas memórias e queridas recordações me tráz. A deliciosa Canela!

Nesta receita homenageio também o pão, cujo cheirinho bem quentinho é único, viciante e me acompanha desde sempre.

Já em relação aquele pózinho moreno que adoro, super aromático, ancestral e cheio de benefícios, tão facilmente identificavel, será aqui o protagonista sem condescendências. 

Espero que gostem!  








































PUDIM DE PÃO COM CANELA E CALDA DE FRUTAS

INGREDIENTES
(4 taças)

4 pães de milho
2 col. sopa de mateiga derretida
4 ovos
2 cháv. de leite
3/4 cháv. de açucar mascavado claro
1 col. sopa de canela
1 col. sobremesa de extracto de baunilha
2 col. sopa de vinho do Porto
6 col. sopa de açucar 
água
1 col. sobremesa de gelatina em pó
1 pau de canela
1 maçã
noz
caju
arandos ou sultanas

PREPARAÇÃO

Cortar o pão em pedaços pequenos.
Dispo-lo numa travessa ou em tacinhas individuais de ir ao forno. Regar o pão com a manteiga derretida.
Bater os ovos e juntar o leite, o açucar, a canela e a baunilha.
Colocar este preparado sobre pão, cobrindo-o totalmente.
Levar ao forno cerca de 25-30 minutos.Até dourar ligeiramente por cima.
Preparar a cobertura de frutas, levando ao lume água e o açucar até criar um ligeiro ponto de caramelo. Juntar o Porto e o pau de canela e deixar ferver mais 2 minutos. Tirar do lume e juntar a gelatinha, dissolvendo bem.
Cortar a maça em cubinhos pequenos, junta-la aos frutos secos e misturar na calda.
Tirar as tacinhas do forno e colocar a calda de frutas por cima a gosto.
Polvilhar com canela.
Servir preferencialmente morno.





































4 comentários:

  1. É a primeira vez que visito o blogue e estou a adorar. Primeiro, fiquei fascinada com a originalidade do nome. Eu sendo Cheio de apelido pensei para mim mesma porque não me lembrei deste nome para o meu blogue. Muito criativo. Segundo, esta receita fez-me lembrar um pudim de pão que uma tia minha costumava fazer, também com o toque a canela. Por fim, prometo passar por cá mais vezes para me deliciar também com os textos. Adorei este sobre o olfacto. Tão verdadeiro.
    Beijinhos.
    Patrícia

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    1. Olá Patrícia,
      É um cantinho que ainda está no início e por isso fico mesmo muito contente que consiga cativar. :)
      Em relação ao nome nunca tive dúvidas nem sequer outras opções, curiosamente foi o 1º aspecto definido. Tinha de ser "basta cheio", e entenda-se o coração e não o prato :)
      Espero que por aqui continue que eu vou dar um saltinho ao @foodwithameaning que não conhecia! ;)

      Bjinhos
      Susana

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  2. não tinha deixado aqui um comentário, mas gostei muito desta participação! Beijinhos e boa sorte!

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    1. Obrigada :)
      E eu gostei mesmo muito de me dedicar a este passatempo, que resultou tão cheiroso e saboroso.
      Venham mais assim!

      Bjinhos
      Susana

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