Pão Rústico de Bacon e Cheddar

Esta receita e post pareciam estar à espera de algo. O pão foi feito, saboreado, fotografado, anunciado, mas o post não havia meio de sair.

Assim que vi a chef da quinzena do desafio "Quinze dias com...", entendi! Esperava para ser publicada neste desafio, onde a Rachel Allen é a convidada.

Tenho apenas o livro "Bake" desta chef irlandesa, mas nenhuma receita das que já testei desiludiu. São simples, práticas, muito funcionais e saborosas. Muitas mais há a experimentar, mas para já este pãozinho, ainda morno, fez as delícias de um jantar ligeiro de Domingo.

Em relação à receita original apenas substitui parte da farinha normal por farinha integral, assim como as sementes de mostarda por sementes de cominhos, que forneceram um toque divinal.

Numa próximo aumento a quantidade de bacon, que acaba por se perdeu um pouco na massa.

O sabor e a textura são excelentes.

Segue um belo de um pãozinho rústico para um desafio que tanto gosto, mas onde nem sempre consigo marcar presença.

Deliciem-se!

PÃO RÚSTICO DE BACON E CHEDDAR
(Receita "Rustic Bacon and Cheddar Bread", do livro "Bake", de Rachel Allen)

Ingredientes
(10-12 fatias)

2 ovos

200ml de leite

60 ml de azeite

220 gr farinha

100 gr de farinha integral

1 colher (sobremesa) de fermento
1 colhe (café) de sal

100 gr de bacon, em pedaços pequenos, tostado

100 gr de queijo cheddar, ralado

sal

1 colher (sopa) de sementes de cominhos

 

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar com óleo uma folha de papel vegetal e forrar uma forma rectangular, tipo bolo inglês. Reservar.

Preparar o bacon, cortando-o em pedacinhos bem pequenos e leva-lo ao forno até que esteja bem crocante. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Juntar os ingredientes secos e peneira-los para uma taça grande. Adicionar o queijo ralado e o bacon, já frio, e misturar bem.

Misturar bem o leite com os ovos, o azeite e os cominhos e envolver bem.

Fazer um buraco no centro da mistura de secos e lentamente verter o preparado liquido, mexendo em simultâneo até ficar tudo bem envolvido e resultar num preparado liquido e uniforme.

Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 40-45 minutos, até o topo estar firme e douradinho.

Retirar do forno, deixar arrefecer sobre uma grelha de arrefecimento.

Servir morno.

Fonte: