Há pouco mais de ano atrás a batata doce era aquele tubérculo que só o nome já me indiciava um sabor estranho, e que apenas tinha usado uma vez para fazer bolo do caco.
Não me agradava particularmente o seu sabor e textura. Nunca tivemos o hábito de a consumir cá em casa, então para mim, grande fã de batata, este tubérculo era salgado e pronto!
Entre outros vários ingredientes que passaram a fazer parte da minha cozinha, desde que comecei a explorar coisas novas e diferentes, a batata doce é talvez dos que tem marcado uma presença mais constante.
Ainda que se concentre nas opções doces, é agora comum usa-la para conjugações curiosas e resultados mais saudáveis.
Enquanto os morangos circulam por aí em força, e o desafio a que me propus, "21 dias sem açucar refinado", decorre, há que aproveitar para criar alternativas que se enquadrem no espírito da "coisa" e vão suprimindo esta lacuna sem prevaricações.
Desta vez surgem umas mini-tartes bem intensas em textura mas leves em sabor. Com leves não quero dizer semsaboronas, de modo algum!
Nada como experimentar para comprovar.
MINI-TARTES DE BATATA DOCE, AMÊNDOA E MORANGO
Ingredientes
(4 mini-tartes)
3/4 de chávena de puré de batata doce
3 ovos médios, ligeiramente batidos
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoa (amêndoa ralada)
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher (café) de fermento
1 pitada de canela
1 pitada de gengibre
1 pitada de sal fino
4-5 morangos
1 colher (sopa) de flocos de aveia
1 colher (soap) de amêndoa laminada
Sementes de Papoila
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180º.
Untar forminhas de mini-tartes (8-10cm de diâmetro) com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
Juntar os secos - farinha de aveia, fermento e especiarias - e peneirar para um recipiente. Reservar.
Bater o puré com o mel e os ovos, apenas até obter um preparado uniforme. Acrescentar a amêndoa ralada e a pitada de sal e envolver.
Adicionar os secos e envolver delicadamente com uma espátula.
Verter um pouco de massa sobre cada forminha quase até encher.
Distribuir por cima, a gosto, os morangos partidos em quartos (4 a 6 pedaços pequenos), e espalhar um pouco de mistura de amêndoa laminada com flocos de aveia por cima.
Levar ao forno cerca de 20-25 minutos até a massa estar firme e douradinha.
Fazer o teste do palito e se sair seco retirar do forno.
Deixar arrefecer, desenformar, polvilhar com sementes de papoila e servir.
que combinação tão boa, e que aspeto delicioso.
ResponderEliminarO Cantinho dos Gulosos
Ficaram umas pequenas maravilhas :)
EliminarBjinhos
Estão com um aspecto que apetece trincar!
ResponderEliminarOh assim é que eu gosto :) É sinal que a receita funcionou!
EliminarBjinhos
Que bonitas! E com essa combinação de sabores só podem ser deliciosas!
ResponderEliminarAchei-as realmente deliciosas ;)
EliminarToca a experimentar!
Bjinhos
Eu adoro batata doce como desde criança em Angola comia muita assada na brasa era tão boa
ResponderEliminarGostei dos restantes ingredientes , o aspecto esta uma verdadeira delicia
bj
Obrigada São, ficou uma combinação super interessante!
EliminarBjinhos
Tão mimosas que ficaram :) estou como tu, desde que comecei a comer batata doce, há um par de anos, cada vez gosto mais, tanto em sobremesas como está, quer em pratos salgados.
ResponderEliminarBeijinhos
Eu ainda apresento alguma resistência em versões salgadas, Gori :) Mas lá me vou tentanto adaptar.
EliminarAgora em doces tem sido um fartote, e adoro quando resulta tão bem.
Bjinhos
Essas mini-tartes ficaram com um aspecto divinal.
ResponderEliminarAdorava comer uma com o meu café.
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/05/ponpette-de-recheadas-com-queijo-brie.html
E eu oferecia com todo o gosto :)
EliminarObrigada!
Bjinhos
Têm um ar absolutamente delicioso! Eu gosto muito de batata doce desde miúda e em utilizações salgadas e doces. Também faço um bolo com ela, com mel e amêndoa que fica muito bom. É um alimento que consegue conjugações de sabores muito interessantes.
ResponderEliminarBeijinho. Susana
http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/
Muito Obrigada Susana! :)
EliminarPara mim tem sido um processo gradual pois nunca tivemos o hábito de consumir batata doce cá em casa.
Mas nos doces já está aprovadissima! ;)
Bjinhos
Que excelente ideia! Parabéns pela combinação de ingredientes =)
ResponderEliminarAqui por casa também não é habito utilizar a batata doce, mas aos poucos estou a tentar introduzi-la, ainda por cima com uma receita destas, bem tentadora!
http://deaprendizachef.blogspot.pt/