Bolachas Salgadas de Queijo e Ervas

Depois de não ter conseguido participar na última edição, volto às bolachas para dar forma ao desafio "Vamos Fazer Bolachas" da Manuela do blog "Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil", cujo tema desta edição é "Bolachas Salgadas".

As imagens que me surgiram mal li o conceito, foram os petiscos do género com que a Isidora Popovic nos presenteia no Popina - Iguarias Saudáveis, cuja inspiração é inegável.

Usando o mesmo tipo de massa-base, propõe deliciosas conjugações de sabores que tem de ser experimentadas, principalmente para amantes de queijos como eu.

Adaptando aos ingredientes que normalmente tenho por cá, fiz duas variantes usando a mesma massa-base - oregãos e queijo com colorau e pimenta e aipo com queijo azul Danablu e sementes de sésamo. 

A 1ª ficou mais suave mas repleta de sabor, e a 2ª bem intensa e marcante. Tanto uma como outra, deliciosas!

A textura é leve, muito leve, quase a desfazer-se na boca. E a execução é do mais simples que há.

Fiquei fã desta receita e reforcei ainda mais o meu interesse nas propostas deliciosas e diferentes desta chef.

BOLACHAS SALGADAS DE QUEIJO E ERVAS

INGREDIENTES

(24-25 bolachas)

140 gr de farinha sem fermento

60 gr de manteiga, fria e cortada aos cubos

1 col. chá de sal

1 col. chá de bicabornato de sódio

2-3 col. sopa de água

Variante 1

75 gr de  queijo com colorau e pimenta

1 col. sopa de folhas oregãos fresco 

Variante 2

75 gr de queijo Danablu

4 folhas de aipo

1 col. sopa de semente sésamo branco 

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 150º.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal ligeiramente untado com manteinga. Reservar.

Colocar a farinha,  a manteiga, o queijo, o sal, o bicabornato de sódio e os oregãos/aipo num robot de cozinha e triturar bem até a mistura ficar em migalhas.

Colocar o preparado para um recipiente, adicionar a água e pressionar até obter a consistência de uma massa.

Transferir a massa para uma superfície enfarinhada e enrolar em forma cilindrica com cerca de 3 cm de diâmetro. 

Embrulhar em pelicula aderente e levar ao frigorífico cerca de 1 hora.

Retirar do frio, desembrulhar e cortar em fatias de aproximadamente 1 cm.

Dispo-las no tabuleiro, ligeiramente espaçadas entre elas e levar ao forno cerca de 20 minutos até dourarem ligeiramente.

Retirar do forno, deixar arrefecer e guarda-las num recipiente hermético durante cerca de 2 semanas.

  

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