Enquanto nao me habituo ao uso da batata doce em versões salgadas, vou experimentando e saboreando o que ela nos oferece em docinhos bem interessantes. Depois destas mini-tartes não podia parar.
Esta junção de sabores é simplesmente deliciosa.
O toque da laranja enriquece e "alegra" imenso o bolo, e a sua textura densa e húmida faz o resto da festa.
A cobertura assemelha-se muito à da tarte de amêndoa tradicional e é o remate perfeito.
Uma experiência com um resultado muito feliz.
Esta junção de sabores é simplesmente deliciosa.
O toque da laranja enriquece e "alegra" imenso o bolo, e a sua textura densa e húmida faz o resto da festa.
A cobertura assemelha-se muito à da tarte de amêndoa tradicional e é o remate perfeito.
Uma experiência com um resultado muito feliz.
BOLO DE BATATA DOCE, LARANJA E AMÊNDOA
INGREDIENTES
(10-12 fatias)
|Massa
1 batata doce grande em puré (aproxim. 1 chávena)
3 ovos
5 col. sopa de açucar
2 col. sopa de vaqueiro culinesse
1 iogurte grego natural açucarado
1 laranja
120 gr de farinha
1 col. de sopa de farinha de alfarroba
1 col. de sopa de farinha de alfarroba
1 col. sobremesa de fermento
|Cobertura
150 gr de amêndoa palitada
100 gr de açucar
80 gr de manteiga
3 col. sopa de leite
PREPARAÇÃO
Descascar e cozer a batata doce em água com uma pitada de sal. Fazer puré e deixar arrefecer (o puré pode ser feito no dia anterior).
Pré-aquecer o forno a 180º.
Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
Colocar o puré num recipiente e misturar os ovos, a manteiga e o açucar e bater bem até atingir uma massa homogénea e bem ligada.
Acrescentar o iogurte grego, o sumo de meia laranja e a raspa da laranja inteira e bater mais um pouco.
Adicionar a farinha misturada com o fermento e a farinha de alfarroba e envolver bem.
Colocar a massa na forma e reservar.
Levar a lume brando todos os ingredientes da cobertura e deixar começar a fervilhar. Deixar cozinhar até ganhar uma cor ligeira e retirar do lume.
Espalhar a amêndoa com cuidado sobre a massa.
Levar ao forno cerca de 30-35 minutos, até a amêndoa estar douradinha e a massa cozida. Verificar com um palito e retirar do forno.
Com cuidado passar uma faca afiada na parte da cobertura para a soltar ligeiramente da forma.
Deixar arrefecer 15-20 minutos e desenformar.
Servir.
É muito raro encontrar bolos que incluam batata doce na sua composição. Adorei o aspeto do resultado final deste bolo, parece quase pudim.
ResponderEliminarVou guardar a receita :)
http://petiscana.blogspot.pt/
Obrigada! :)
EliminarFoi um resultado que agradou imenso. A textura faz lembrar pudim mas mais densa e firme.
Os sabores resultaram lindamente. Obrigatório experimentar :)
Bjinhos
Fiquei muito curiosa com a diferentes texturas deste bolo, e assim de repente lembrei-me que com abóbora também deve ficar muito bom. Essa fatia está a provocar-me!!
ResponderEliminarBeijinhos
Come-a à vontade! :)
EliminarSim, a abóbora também dá para estes efeitos húmidos e "apudinzados"! Lembraste-me de uma receita que fiz no último Outono, antes do Basta Cheio, com abóbora, que ficou excelente e merece ser partilhada! Agora tenho de a procurar ;)
Bjinhos