09/09/16

Cookies de Abacate, Amêndoa e Cacau










































As bolachas nunca foram o meu forte. Sempre fui muito mais de massas de bolos e bolinhos, tartes, trufas e afins.  
Além de apreciar poucos tipos de bolachas, confesso que também não me dá particular prazer fazê-las. Adoro cozinhar e acho que estas curiosidades que não se explicam. Tenho duas ou três receitas base que sei que funcionam e raramente fujo disso. Por vezes aparece uma receita que me chama mesmo a atenção e lá vou eu para a cozinha, saber se dominarei aquela massa ou se é ela que me vai dominar a mim.

Para esta receita específica, pensada no âmbito da parceira com a Carla, para a rubrica "Inspirar & Nutrir", fiz alguma pesquisa. Já tinha visto várias opções de bolachas mais saudáveis com poucos ingredientes que aparentemente funcionavam bem em termos de consistência de massa, que é sempre a minha principal preocupação nestes casos.
Ora, dentro dos parâmetros necessário lá fui juntando os alimentos e sabores que me agradam, a fim de promoverem um resultado bom em termo de sabor e textura.

O abacate, ingrediente que continua a ser alvo de habituação por cá, funciona muito bem com o cacau. Posto isto, resolvi juntar a amêndoa que adoro, acrescentar os restantes componentes capazes de criar uma massa funcional, e juntar tudo na esperança que resultasse. 
Pois resultou! Numas cookies bem intensas visualmente e muito interessantes em termos de sabor. Com a vantagem de darem saúde e forma a lanches do bem, que as nossas crianças terão todo o prazer em levar na lancheira neste regresso às aulas. Facílimas de fazer e saudáveis? Excelente!

Feliz regresso, meninos!





COOKIES DE ABACATE, AMÊNDOA E CACAU

Ingredientes
(7-8 cookies)

1 abacate, médio e maduro
1,5 colher (sopa) de mel
1 ovo, médio
2 colheres (sopa) de amêndoa ralada
1 colher (sopa) de farinha de côco
2 colheres (sopa) de cacau magro em pó
1 colher (café) de canela
1 pitada de gengibre
1 pitada de sal marinho
2 colheres (sopa) de pepitas de chocolate ou chocolate em barra picado (70% de cacau)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Reservar.
Retirar a casca e o caroço ao abacate e coloca-lo numa trituradora ou processador. Juntar o mel e triturar muito bem até obter um preparado o mais cremoso possível.
Acrescentar os restantes ingredientes, à excepção das pepitas de chocolate, e triturar mais um pouco até estar tudo envolvido. Retirar para um recipiente e envolver o chocolate.
Com uma colher de sopa verter pedaços de massa ligeiramente espaçadas entre si, formando as cookies. A massa fica ligeiramente fluída mas "segura-se" bem. Colocar um pouco mais de chocolate por cima de cada bolacha, e levar ao forno cerca de 10-12 minutos até a massa estar cozida mas ainda pouco resistente ao toque, isto é, ao pressionar a massa com o dedo esta deve ceder um pouco.
Retirar do forno, deixar arrefecer completamente e conservar em recipiente hermético.

Nota: Não é suposto as cookies ficarem duras ou crocantes;
Nota_1: São melhores completamente frias.





4 comentários:

  1. Essas bolachas estão com um aspeto divinal! Em breve não me escapam! Beijinhos

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  2. Adoro abacate em cookies nunca usei , ficaram lindos e aquele aspecto de quero mais...apetece mesmo pegar uns quantos...
    Bom fim de semana

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  3. Que aspecto delicioso, têm ar de quero mais :)
    Beijinhos e bom fim de semana...
    Blog: Guloso qb

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  4. Eu adoro fazer cookies, mas há uns anos atrás confesso que também não dava o prazer que dá hoje.
    Acho que foi um amor que se foi criando e sentindo na massa ao estender e ao provar cada uma delas ao sair do forno :)
    Com abacate e cacau, devem ser deliciosas.
    Um beijinho.

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