Porque é que as entradas, petiscos e similares, conseguem ser na maioria das vezes, mais estimulantes, apetecíveis e viciantes que um bom prato principal?
Porque é que tantas vezes prescindimos do suposto ponto alto da refeição, para mergulharmos, de boca bem aberta, num conjunto de pratinhos, tacinhas, travessinhas, tábuas ou tachinhos, de pequenas iguarias que nos conseguem preencher e deixar mais felizes do que uma distinta proteína super bem preparada?
Sem grandes justificações, só concluo que o acto de petiscar tem tanto de gratificante como de cultural.
Já o "mata-bicho" do meu avô, não era mais do que isso mesmo, um petiscar de início de dia, muitas vezes cedíssimo e com víveres supostamente pouco próprios para a hora em questão. Sentia-se porém que, ainda que a escassez de comida "a sério" se fizesse sentir, aqueles pequenos petiscos enchiam a alma a qualquer um e forneciam o ânimo perfeito para mais um duro dia.
Esta entrada representa o meu eterno rei dos petiscos, o Sr. Queijo, numa elaborada simplicidade, que o enriquece e transporta para outra dimensão.
Na companhia desta maravilha caseira, que é um Chutney de Figo, feito e oferecido pela querida Ana, do blog Dona Delicia - Atelier de Sabores, depois de enaltecido pelo quente do forno e pelo crocante das sementes, o feta rende-se às ligeiras folhas de pão e funde-se nos nossos palatos, cumprindo no essencial o seu papel.
Para este resultado adaptei a receita de "Feta no forno com pães achatados grelhados", da revista "Cozinha do Mundo" do Jamie.
Ao decidir juntar o chutney, optei por suprimir o alho e as sementes de cebola, indicados na receita original, de forma a evitar confusões e permitir que os sabores das duas partes falassem por si e se fundissem sem constrangimentos.
Divinal foi a palavra mais repetida no fim de tarde de domingo em que esta iguaria tão depressa é colocada na mesa como desaparece, entrando diretamente para a lista dos petiscos perfeitos!
FETA ASSADO COM CHUTNEY DE FIGO
Ingredientes
(3-4 pessoas)
(3-4 pessoas)
1 queijo feta (200 gr)
1 colher (sobremesa) de sementes de sésamo preto
1 colher (sobremesa) de sementes de cominhos
1 pitada de pimenta preta
Raspa de limão
Azeite
3 colheres (sopa) de chutney de figo, caseiro
Raspa de limão
Azeite
3 colheres (sopa) de chutney de figo, caseiro
3-4 wraps, médios
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar o queijo feta num tabuleiro de forno, sobre papel vegetal.
Polvilhar a sua superfície com a mistura das sementes, a raspa de limão e a pimenta. Regar com um fio de azeite e levar ao forno cerca de 25-30 minutos, até o queijo amolecer mas se se desfazer.
Tostar os wraps na torradeira até que ganhem as marcas das grelhas.
Servir o queijo acompanhado com o chutney e os wraps.
Já vi uma receita desse género no blog da Isabel "cinco quartos de laranja" e ficou-me debaixo de olho. Só recentemente é que comecei a comer queijo feta pois até então não encontrava cá à venda. Um dia fui à frutaria e reparei que já tinha e trouxe, gostei imenso, nas saladas fica um delícia. Mas acredito que assim deve ficar fantástico! Beijinhos
ResponderEliminarExistem imensas e óptimas variações de queijo no forno.
EliminarCom Feta é menos comum, e apaixonada que sou por este queijinho, quando vi a sugestão do Jamie nem hesitei!
Outra forma em que o adoro é na Açorda de Legumes Assados que anda por aqui ;)
Bjinhos
que aspeto fabuloso, bem simples excelente.
ResponderEliminarO Cantinho dos Gulosos
Bem simples mas muito muito bom! :)
EliminarBjinhos
Minha querida Susana, não fico indiferente a uma bela mesa repleta de pequenos pratos e travessas recheados com uma imensidão e variedade de petiscos. Atrevo-me a dizer que até prefiro um belo petisco a uma ementa com todos os pratos que a compõe.
ResponderEliminarFico muito contente que tenhas gostado do chutney e que tenhas feito um optimo proveito dele nesta receita que já levei comigo para mais tarde reproduzir.
Beijinho grandes e que venham muitos petiscos
Aninha, o teu delicioso presente encaixou aqui em pleno.
EliminarO queijo é excelente e a fusão com o chutney é de levar aos céus, acredita! :D Fiquei totalmente rendida!
Muito Obrigada mais uma vez <3
Bjinhossss
Excelente sugestão!
ResponderEliminarAdoro petiscos com queijo!
Então é como eu, Fátima!
EliminarSou apaixonada por petiscos em geral, e mais ainda pelos que tem queijo ;)
Bjinhos
Excelente ideia, já usei outros queijos mas nunca feta para fazer entradas deste genero e pelo aspecto deve ser delicioso
ResponderEliminarPois, Marisa, com Feta também nunca tinha feito.
EliminarPara quem gosta deste tipo de petiscos, esta receita mostra-se simplesmente divinal e super simples de fazer.
Bjinhos
É mesmo Susana,
ResponderEliminarnós também preferimos uma mesa cheia de petiscos e ficar por ali a conversar enquanto de petisca duns e doutros.
Parece que toda a mesa ganha uma alegria!
E o tão bom queijo, é sempre um belo dum petisco (lembrei-me duns folhadinhos de brie que já não faço há algum tempo).
Perfeito o feta com o chutney, imagino a delícia. Um beijo.
Então não é, Inês?
EliminarPetiscar tem de estar entre os nossos verbos favoritos, do coração mesmo :D
Este queijinho feito desta forma já é maravilhoso, então com o chutney ficou de morrer.
Bjinhosss