Mini-Tartes de Espinafres e Feta

Já tanto disse e repeti sobre a minha relação com as tartes e mini-tartes, sobre o facto de as adorar devido às suas diversas vantagens e extrema versatilidade, etc, etc. Secalhar já sabem!

A proposta de hoje são estas simples e deliciosas mini-tartes, que trazem uma combinação de ingredientes que adoro, e aproveitam tão bem os espinafres caseiros da mãe, que este ano duram e duram. 

Apesar de gostar imenso de espinafres, considero que não tem um sabor muito acentuado, sendo que o meu palato valoriza claramente a sua textura. Por isso adoro conjuga-lo com sabores e aromas mais fortes e temperados. O queijo é sempre um alidado preferêncial deste legume.

Fã de queijos sempre fui, mas cada vez aprecio mais o feta. De preferência bem ligado aos legumes, onde as suas características saem ainda mais enaltecidos.

O toque da noz finaliza toda uma mescla soberba de sabores e texturas.

Nada como experimentar.   

MINI-TARTES DE ESPINAFRES E FETA

Ingredientes

(4 mini-tartes)

1 placa de massa folhada fresca

150-200 gr de espinafres, arranjados

1 colher (sopa) de manteiga  

1 dente de alho

1 ovo, grande

2 colheres (sopa) de creme fraiche

2 colheres (sopa) de natas ligeiras

80 gr de queijo brie

150 gr de queijo feta

Sal

Pimenta

Noz moscada

2-3 colheres (sopa) de noz picada

Semente de sésamo preto, para decorar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Começar por cortar os espinafres em tirinhas finas. Levar a manteiga a derreter ao lume numa figideira antiaderente, e juntar o alho esmagado. Quando aquecer ligeiramente juntar os espinafres, temperar com um pouco de sal e pimenta e deixar saltear 3-4 minutos. Retirar do lume, colocar sobre um escorredor para perder o líquido criado e reservar.

Bater o ovo e junta-lo com o creme fraiche, as natas, o brie cortado em pedaços pequenos, temperar com uma pitada de sal, pimenta e noz moscada. Envolver bem. Reservar.

Cortar círculos de massa folhada e forrar as forminhas, fundo e laterais. Verter um pouco da mistura do ovo por cima da massa, sem encher. Por cima dispor em círculo, na zona externa da forma, uma linha de espinafres e encher o centro com o queijo feta, grosseiramente esfarelado.

Repetir em todas as forminhas.

Levar ao forno cerca de 15-18 minutos, até a massa folhada estar cozinhada e o preparado firme. Atenção para não deixar o espinafre assar/secar demais (se necessário proteger com papel de alumínio)

Retirar do forno, salpicar com a noz picada, decorar com sementes de sésamo e servir.