20/09/14

|comer| Panna Cotta de Canela com Coulis de Manga e Lima





Delicadeza e contraste são as palavras de ordem desta Panna Cotta. Pode parecer contraditório mas não é.

A leveza de uma textura pouco influenciada e presa pela gelatina resultou muito bem. E o contraste entre a suavidade da canela e a acidez da manga/lima criou uma surpreendente e totalmente funcional combinação de sabores.

Eu, que não me reconheço muito nesta sobremesa tão popular, das poucas que fiz foi sem dúvida a que mais gostei.






PANNA COTTA DE CANELA COM COULIS DE MANGA E LIMA

INGREDIENTES
(5 taças pequenas)

1/2 lata de leite condensado magro
200 ml de natas
75 ml de leite
2 folhas de gelatina
1/2 colher de sopa de canela
1 manga madura
2 limas

PREPARAÇÃO

Misturar as natas, o leite, o leite condensado e a canela e levar a lume brando uns minutos até estar bem quente mas sem deixar ferver.
Hidratar as folhas de gelatina em água fria durante 5-7 minutos. Retirar da água, espremer bem e adicionar ao preparado anterior, mexendo até estar totalmente diluída.

Colocar em copinhos, não enchendo totalmente.

Levar ao frigorífico durante 3-4 horas ou de um dia para o outro.
Entretando preparar o coulis. Descascar e cortar a manga em pedaços pequenos. Leva-la a lume brando num tachinho com o sumo das limas e duas casquinhas, e deixar cozinhar até ficar bem mole. Retirar do lume, rejeitar as casquinhas e passar com a varinha mágica até ficar um creme totalmente uniforme.
Quando o preparado estiver bem firme escolher a forma de servir, no próprio copo ou desenformando para um prato.
Cobrir com o coulis, decorar com casquinha de lima e servir bem fresco.

Nota: é conveniente a manga ser bem madura para que o coulis prescinda de açucar.


7 comentários:

  1. Mmmmmm... Isto soa-me muito bem! :-)
    Obrigada pela partilha!

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    1. De nada! É excelente e quero feedback :)

      Bjinhos

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  2. Que delícia!

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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  3. Bemmmm, cheguei agora aqui e deparei-me com esta delícia. Vou experimentar.
    http://bimbexpress.blogspot.pt

    Alexandra (SUSPIRO)

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    1. Então muito Bem Vinda! :)
      Toca que a experimentar que vale bem a pena!

      Bjinhos

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  4. Soa bem :)
    Adoro a cremosidade, e ao ouvir canela, manga e lima fico rendida.
    Um beijinho.

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