|comer| "Galette" expresso de Maça e Chocolate

O programa diário "Comida Caseira" do Ramsay tem a particularidade de me conseguir inquietar ainda mais. 

Como se já não bastassem todas as marcações em livros e revistas de culinária, todos os links guardados e os imensos posts rascunhados que por aqui andam, ainda me vejo ansiosa por testar algumas das delicias com que este senhor todos os dias nos alicia.

Aconteceu que uma simples "Galette" de Pêra com que nos brindou uma destas noites não me saía da cabeça.

À falta de tempo e oportunidade para fazer uma Galette a sério, não me contive e avancei para esta imitação. Teve de ser!

Tinha maçã disponível, combinei com mel e chocolate e a verdade é que ficou deliciosa. Não esperava a riqueza da original mas, em 10-15 minutos, deu para domar o bichinho por uns tempos.

Distraida que andava, assim que vi o convite da Manuela para o seu Brunch do 3º aniversário do Blog "Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil", achei que seria um bom petisco para levar.

Parabéns Manuela, cá fica o meu contributo.

 












"GALETTE" EXPRESSO DE MAÇA E CHOCOLATE


INGREDIENTES
(4 pessoas)

1 placa de massa quebrada fresca
2 maçãs médias
1 col. sopa de mel
3 col. sopa de açucar mascavado claro
1 col. sopa de manteiga 
1 col. sopa (rasa) de canela
2 col. sopa de pepitas de chocolate
1 ovo batido 
Amêndoa laminada para decorar

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 190º.

Misturar 1,5 col. sopa de açucar, 1/2 colher de sopa de canela e a manteiga cortada aos cubinhos pequenos ou esfarelada. Reservar.

Abrir a massa quebrada no tabuleiro de ir ao forno, mantendo o papel original por baixo.

Pincelar a zona central da massa com o mel, deixando uma margem de 3-4cm a toda a volta que será para dobrar.

Descascar e cortar a maçã aos gomos e dispor em circulo na mesma zona da massa pincelada com o mel.

Polvilhar com 1/2 col. sopa de canela e distribuir o preparado do açucar e manteiga por cima da maçã.

Pincelar as extremidades da massa com ovo batido e dobra-la até cobrir um pouco da maçã, criando o aspecto de Galette. 

Pincelar novamente a superfície da massa com o ovo e polvilhar com um pouco de açucar mascavado. 

Distribuir as pepitas de chocolate e um pouco de amêndoa laminada por cima do recheio e levar ao forno até a estar assada e douradinha.

Retirar e servir.

Sugestão: Acompanhar com gelado de baunilha.