|comer| Brownie Merengado (Brownie Mud Hen Bars)

 

Como sempre as propostas das mentoras do desafio "Dia 1... Na Cozinha" não podiam agradar mais, e nesta edição específica adequar-se na perfeição ao carácter especial desta data, que representa e celebra o Dia da Criança.

Actualmente todos os dias são dias de algo, é um facto. Mas não obstante esta banalização dos dias disto e daquilo, este particularmente nunca perde o seu espírito e deixa de ser festejado com a alegria e autenticidade natural dos pequenitos.

Há 2 anos o dia 1 de Junho passou a ser também, e perdoem-me, mas principalmente, o dia da minha criança. O meu filho escolheu este dia para nascer e nós adoramos a surpresa. Obrigatoriamente passou a ter um significado muito diferente e absolutamente especial.

Ainda é cedo para saber mas espero sinceramente que partilhe comigo a paixão pela comida e pelo acto de cozinhar, e que venha a gostar de brownies. Acho que em relação a esta parte já saberei a resposta! Existem crianças que não gostam de brownies? 

 

Tenho marcadas 3 receitas deste tipo de bolinho para experimentar há algum tempo, daí alguma indecisão para esta participação. Acontece que acabei por seleccionar uma 4ª opção que achei interessante e fiquei muito curiosa para provar.

Avancei então para o Brownie Mud Hen Bars, um nome de tradução complicada, até ter descoberto que a mud hen é afinal uma ave que vive em zonas pantanosas e enlameadas. Daí a denominação do bolo, cujas caraterísticas se assemelham ao habitat do referido passaroco. 

Posto isto, lá resolvi arranjar-lhe a alcunha de Brownie Merengado (espero que não se importe!).

A receita original, muito ao estilo americano, indicava uma base de mix de compra. Como não aprecio bolos instantaneos resolvi utilizar a receita do brownie de trufa da Popina, ajustando apenas as quantidades à minha forma, utilizando para o recheio e merengue as indicações da receita original.

Apesar de distante da imagem original no que diz respeito ao aspecto do merengue, resultou num brownie húmido e denso, como um bom brownie deve ser, não demasiadamente doce e com uma textura bem rica. 

Sirvam-se à vontade!

BROWNIE MERENGADO   
(Nome Original: BROWNIE MUD HEN BARS)

INGREDIENTES

Brownie
250 de chocolate de culinária (70% cacau)
120 gr de manteiga
140 gr de açucar amarelo
80 gr de farinha sem fermento
4 ovos

Recheio e Merengue
80 gr de nozes pecan trituradas
80 gr de pepitas de chocolate negro
4 claras de ovo 
100 gr de açucar mascavado claro

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180º.

Forrar uma forma rectangular (30x20cm) com papel vegetal e reservar.

Levar o chocolate e a manteiga a derreter em banho maria. 
Bater o açucar com os ovos até obter um preparado fôfo. Acrescentar a farinha e envolver bem.

Envolver o preparado de chocolate ao dos ovos.

Verter a massa na forma e distribuir por cima as nozes e as pepitas de chocolate.

Bater as claras em castelo e quando estiverem bem firmes juntar aos poucos o açucar, batendo sempre.

Levar ao forno durante cerca de 20 minutos, até o merengue ficar com um tom douradinho. Se começar a dourar demasiado rápido, proteger com papel de alumínio.

Retirar do forno, deixar arrefecer, cortar em quadrados e servir.