Bundt Cake Napolitano

Esta ediçao da Bundtmania trouxe-me claras recordações de uma anterior em que decidi que o meu Zebra deveria ser também Napolitano!

Decidido estava, fácil de lá chegar é que nem por isso.

Depois de várias tentativas, mal ou bem, lá zebrou e ficou um bom bolo, que pode ser visto aqui.

Este napolitano, simplesmente marmoreado, saiu à segunda. Menos mal. Ficou saboroso mas, sinceramente, pretendia um efeito mais definido e elegante. 

A cobertura simples, de iogurte e nata, combina super bem com os sabores da massa. O toque finalizante das bolinhas de acucar reforçam o caracter divertido e, de alguma forma até infantil, deste bolinho.

 

Assim respondo ao desafio da Lia e da Mena, nesta edição da Bundtmania.

Meninas, foi o Napolitano possível. Espero que gostem

BUNDT CAKE NAPOLITANO

Ingredientes
(10-12 fatias)

|Bolo

150 gr de manteiga, amolecia à temperatura ambiente

180 gr de açucar mascavado claro
2 iogurte gregos, naturais açucarados

1 colher (sobremesa) de extracto de baunilha

1 colher (café) de bicabornato de sódio

5 ovos, médios

250 gr de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento

3 colheres (sopa) de gelatina de morango
1 colher (sobremesa) de corante vermelho

3 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de água (acrescentar à massa de cacau em caso de necessidade)

|Cobertura
1 iogurte grego, natural açucarado
50 ml de natas ligeiras 

2 colheres (sopa) de açucar baunilhado, em pó

Bolinhas de açucar coloridas para decorar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Preparar uma forma de Bundt, untando com manteiga e polvilhando com farinha. Reservar.

Bater muito bem a manteiga com o açucar em velocidade média-baixa cerca de 2 minutos. 

Juntar os iogurtes e a baunilha e bater mais um pouco até estar bem combinado. 

Sem parar de bater ir juntando os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. 

Com a batedeira em baixa velocidade ir adicionando a farinha já misturada com o bicabornato e o fermento.

Dividir a massa em 3 porções idênticas. Numa das massas acrescentar o corante vermelho e a gelatina de morango, e envolver muito bem.

Noutra parte acrescentar o cacau em pó e, igualmente, envolver bem. Neste caso se a massa ficar demasiado espessa em relação às outras acrescentar água. É importante que as massas apresentem consistências idênticas.

A parte restante fica como está, massa simples de baunilha.

Montar o bolo começando por colocar cerca de 1/3 da massa de cacau, seguida de 1/3 da massa de morango e por fim 1/3 da massa de baunilha. Repetir o procedimento até as massas acabarem.

Levar ao forno cerca de 35-40 minutos. Verificar a cozedura com o palito, retirar e reservar.

Deixar o bolo arrefecer cerca de 15 minutos, desenformar com cuidado e colocar numa grelha de arrefecimento.
Para a cobertura, juntar o restante o iogurte, as natas e o açucar em pó e mexer bem até estar perfeitamente uniforme.

Deixar o bolo arrefecer completamente, cobrir a gosto e decorar com bolinhas de açucar coloridas.