Pudim de Brioche, Morango e Aveia

Sou assumidamente fã de pudins de pão, sejam doces ou salgados, açordas e similares. Ao ponto de já terem saído algumas experiências bem curiosas (no mínimo) do forno. Nem todas aptas a passarem pelo blog.

Tinha uma receita do género, mas mais encorpada e forte, na enorme lista de espera dos rascunhos, mas estes dias pediram algo ligeiro e em sintonia com as vontades do paladar e com os 2 kg de morangos que havia comprado.

O sabor é óptimo e o toque ácido do morango cozinhado soberbo, mas a suavidade desta massa é realmente o que se destaca na boca.
A massa de brioche, já de si leve, fica divinal quando envolvida neste preparado. Quase que se derrete ao mastigar.

Não acreditam? Toca a testar com os bons moranguinhos que nesta altura abundam.

PUDIM DE BRIOCHE, MORANGO E AVEIA

Ingredientes

(3-4 doses)

200 ml de creme de soja para culinária

100 ml de leite de aveia/bebida de aveia

3 colheres (sopa) de geleia de agave

1 colher (sopa) de farinha de aveia

Raspa de 1/2 lima

1 colher (café) de extracto de baunilha

1 pitada de noz moscada

1 pitada de sal

4-5 fatias finas de brioche (aparadas)

Manteiga

100 gr de morangos

2 colheres (sopa) de amêndoa laminada

1 colher (sopa) de flocos de aveia

Açucar em pó para polvilhar

Preparação

Cortar as fatias de brioche em triângulos e levar a tostar, barrando de seguida com um pouco de manteiga de um dos lados. Reservar.

Juntar o creme de soja, o leite de aveia, a geleia de agave, a raspa de lima, a baunilha, a noz moscada e o sal e mexer bem.

Cortar os morangos em pedaços pequenos e juntar ao preparado.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Untar um recipiente de ir ao forno com manteiga e dispor as fatias de brioche, a gosto. Verter o preparado por cima. Arranjar os morangos de forma a ficarem bem distribuidos.

Deixar repousar cerca de 10-15 minutos. 

Espalhar a amêndoa e a aveia por cima e levar ao forno cerca de 20-25 minutos até o creme estar firme. Se o brioche começar a tostar demasiado, proteger com papel de alumínio.

Retirar do forno, polvilhar com açucar em pó e servir morno.