As opiniões tão positivas sobre este bolinho foram mesmo o principal motivo para o querer experimentar.
Isso a juntar ao facto de adorar bolo de maçã e não o fazer há imenso tempo. Gosto mais destes sabores no Outono, mas resolvi não resisitir a este num dia de Primavera que mais parece pleno Inverno.
Achei que o toque do côco o deveria tornar bem interessante e tanta maçazinha no inteiror lhe conferiria aquela textura que gosto.
Foi a mais recente sugestão do grupo Dorie às Sextas, que nem sempre consigo acompanhar, e foi realmente uma excelente experiência.
É uma excelente receita, com um resultado fôfo, húmido, texturado e cheio de sabor.
Em relação à receita original apenas alterei o tipo de óleo, usei girassol, e a geleia, pois substitui por doce de abóbora.
É domingo e o lanche teve um bocadinho desta maravilha.
BOLO DE MAÇÃ E CÔCO
(Receita original "Apple-Coconut Family Cake", de Dorie Greenspan)
Ingredientes
(10-12 fatias)
1 chávena + 2 colheres (sopa) de farinha
2 colheres (chá) de fermento
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de canela
1/4 colher (chá) de sal
3 maçãs descascadas e descaroçadas
2 ovos grandes, à temperatura ambiente
1/2 chávena + 2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 chávena de iogurte natural
6 colheres (sopa) de um óleo sem sabor, canola ou cártamo, por ex. (usei girassol)
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1 chávena de côco ralado
1/2 chávena de geleia de maçã (usei abóbora)
Praliné de amêndoa para decorar
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de mola com 20cm de
diâmetro e polvilhá-la com as 2 colheres de sopa de farinha. Reservar.
Misturar bem a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.
Misturar bem a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.
Cortar duas maçãs em cubos pequenos e uma em fatias finas. Reservar,
cobrindo com película aderente.
Numa taça grande, bater os ovos com o açúcar durante um minuto. Juntar o iogurte, o óleo e a baunilha e bater durante mais um minuto.
Numa taça grande, bater os ovos com o açúcar durante um minuto. Juntar o iogurte, o óleo e a baunilha e bater durante mais um minuto.
Envolver de seguida a mistura de farinha com uma espátula.
Juntar a maçã em cubos e o coco, envolvendo bem, e deitar a massa na
forma, alisando-a bem. Decorar com as fatias de maçã e polvilhar com o
açúcar.
Levar ao forno durante 45-50 minutos ou até o topo estar
caramelizado e um palito inserido no centro sair seco.
Retirar o forno e deixar arrefecer durante 20 minutos na forma. Entretanto, preparar a cobertura, aquecendo a geleia com um pouco de água até ficar líquida.
Desenformar o bolo para um prato de servir e pincela-lo com a geleia.
Retirar o forno e deixar arrefecer durante 20 minutos na forma. Entretanto, preparar a cobertura, aquecendo a geleia com um pouco de água até ficar líquida.
Desenformar o bolo para um prato de servir e pincela-lo com a geleia.
Decorar com um pouco de praliné amêndoa
Adorei a receita e adorei principalmente a última foto da fatia! Um bolo maravilhoso!
ResponderEliminarOlá Susana,
ResponderEliminarDe cada vez que tenho visto esse bolinho publicado apetece-me ir para a cozinha e fazê-lo, não fosse o caso de já ter feito sobremesas com maçã nos últimos dois fins de semana e faria, mas parece-me que o resto do pessoal não me acompanha na minha predileção por tanta maçã :) mas deixemos passar um tempo e ele há-de sair do forno. Entretanto, deixo-me suspirar pelas tuas imagens.
Beijinhos
O bolo é realmente delicioso. As fotos estão muito bonitas, especialmente essa fatia maravilhosa.
ResponderEliminarBeijinhos
que bolo mais delicioso, bem bonito mesmo.
ResponderEliminarO Cantinho dos Gulosos
Que maravilha :) gosto tanto destes bolos de maçã! Vou ter que experimentar, fiquei a babar por uma fatia ;)
ResponderEliminarBeijinhos
As fotos estão espetaculares.
ResponderEliminarFica na minha lista para experimentar brevemente....
Bjs
Susaninha linda,
ResponderEliminarEu gosto de bolos de maçã, aliás, adoro e sou louca por coco logo, este bolo tem tudo para me deliciar!!
Um beijinho querida,
Lia.
Que bolo lindo Susana!
ResponderEliminarAdoro bolinhos de maçã, são sempre aquele sabor familiar a conforto. E com coco deve ficar fabuloso e super macio e fofo.
Um beijinho.