|comer| Sopa de couve galega, feijão vermelho e arroz

 

Adoro sopa. Quando vi a proposta da 9ª edição do "Dia 1... Na Cozinha" fiquei entusiasmada. Seria a minha 1ª participação no grupo com uma categoria que aprecio bastante.

Ao pensar em que sopa faria apercebi-me no entanto que, mesmo tentando variar nas sopas do dia a dia, é algo sobre o qual só comecei a a prestar mais atenção desde que comecei a fazer as sopas do bebé. Onde o cuidado com os legumes a utilizar e a variante da proteína são importantes.

Reparei que executo as nossas sopas de forma quase automática: uma base sempre muito semelhante e variando um pouco mais nos legumes inteiros.

Curiosamente não pensei numa sopa original ou de alguma forma inovadora, mas antes numa que realmente me dissesse, que me transmitisse algo.  Recordações, cheiros, sabores, sons e saudades começaram a surgir.
Podia e queria fazer apenas uma: A sopa da minha infância, aquela que só a minha avó fazia daquela forma, a mais simples das sopas mas a que imediatamente me desperta as papilas gustativas e activa o botão da saudade.

Não caia de amores por sopa em criança, mas nunca virava a cara a este "caldo" tão reconfortante.

Utilizando o método de confecção mais básico e com recurso aos legumes disponíveis no quintal, normalmente os mais comuns e acessíveis, fazia uma sopa deliciosa. Sempre bem quente, recheada mas não demasiado, azeite à vista, temperada qb... Perfeita!

Só o facto de habitualmente não colocar batata na sopa evita que a faça mais vezes. 

Não é uma sopa rica ou diversificada em termos nutritivos, não é definitivamente uma sopa amiga da linha, mas é sim uma sopa bem rústica e cheia de carinho. A melhor. 

SOPA DE COUVE GALEGA, FEIJÃO VERMELHO E ARROZ

INGREDIENTES

(4-6 pessoas)

Água

300 gr de couve galega

1 cebola média

2 cabeças de alho

5 batata grandes

200 gr de feijão vermelho demolhado

80 gr de arroz

Azeite

Sal 
2 folhas de louro

PREPARAÇÃO

Colocar uma panela ao lume com bastante água, o sal e o louro.

Juntar a cebola cortada aos quadrados pequenos, o alho laminado, a batata cortada aos cubos grandes e o feijão.

Deixar cozer bastante, até a batata começar a desfazer-se.

Entretanto lavar muito bem a couve e cortar em juliana grossa e meia tosca.

Retirar o louro e rejeitar.

Retirar os pedaços maiores de batata e esmagar com um garfo, mas de forma a conservar alguns pedaços mais inteiros.

Voltar a colocar a batata esmagada na panela.  Se necessário aumentar água.
Introduzir a couve, o arroz e o feijão. Deixar cozer uns 10minutos (não é suposto o arroz cozer demais).

Rectificar temperos, desligar o lume e colocar um fio generoso de azeite.

Servir a escaldar!