06/04/15

Mini-Tartes de Tamarilho, Mirtilo e Iogurte



 
O factor surpresa destas mini-tartes não está só no seu aspecto, que acho encantador, mas também no seu sabor e consistência.

A base, tão simples quanto rica e texturada, carregada de frutos secos e muitos nutrientes, vai contrastar com a leveza do recheio, que consiste num creme muito simples e ligeiro, de carácter bem distinto e sabor único.

São de uma execução do mais fácil que há, e prometem uma sobremesa bem diferente do habitual e super saudável. 

O sol está aí, as vontades e apetites começam a adaptar-se, e coisinhas destas de repente nascem.  
Neste caso o chamamento da Primavera remete-me para um inocente, colorido e maravilhoso conto infantil.

Como resistir?




MINI-TARTES DE TAMARILHO, MIRTILO E IOGURTE

Ingredientes
(3-4 unidades)

|Base
12 tâmaras
4 colheres (sopa) de amêndoa
2 colheres (sopa) de nozes
1 colher (sopa) de côco

|Recheio
12 tamarilhos
70 gr de mirtilos
2 colheres (sopa) de geleia de agave 
3 iogurtes gregos naturais
2 folhas de gelatina

Preparação

Colocar um círculo de papel vegetal no fundo de cada forma de mini-tarte. Reservar.
Colocar as tâmaras, as amêndoas, as nozes e o côco num processador e triturar muito bem, até obter um preparado homogéneo e bem ligado. Fica algo pastoso.
Colocar um pedaço de massa em cada forminha e pressionar no fundo e laterais até moldar bem a base. Colocar no frigorífico.
Abrir os tamarilhos ao meio e tirar a polpa para um recipiente. Juntar a geleia de agave e os mirtilos, e triturar muito bem com a varinha. Passar por uma rede/coador para retirar as pevides e rejeita-las. 
Juntar o sumo obtido aos iogurtes e envolver bem. 
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria durante 5-7 minutos. Levar duas colheres de sopa de água a ferver, espremer bem a gelatina e dilui-la na água, mexendo bem para que fique totalmente desfeita.
Juntar a gelatina ao preparado anterior e mexer bem.
Retirar as bases do frio e verter um pouco de creme em cada uma, quase até encher.
Leva-las ao frigorífico durante 4-5 horas, ou idealmente, de um dia para o outro.
Para servir, retirar as mini-tartes da formas com muito cuidado (a base é algo flexivel mas frágil). Decorar com iogurte e mirtilos e servir bem frescas. 




10 comentários:

  1. Nunca comi tamarilho mas mirtilos eu adoro
    Ficaram umas tartes lindas...lindas
    Boa semana
    bjs

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    1. Obrigada São,
      Tenho pena que muita gente ainda não conheça tamarilhos, pois tem alguma versatilidade e é muito bom :)

      Bjinhos e Boa semana

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  2. Lindas! :) Salta a vista a intensidade e a textura suave mas consistente do recheio, além da sua cor vivaça e surpreendente!
    E agora ficamos aqui todos curiosos por provar :D
    Beijinhos

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    1. Obrigada Aida :)
      Também adoro a intensidade e expressividade desta cor. É mesmo uma das vantagens deste fruto ;)

      Bjinhos

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  3. Lindas, lindas!!
    Adoro a cor, o efeito visual, será por eu adorar mirtilos? sim! E por de facto parecerem deliciosas.
    Maravilha de base com tâmaras e frutos secos, e esse recheio, coisa boa. Um beijinho.

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    1. Obrigada Inês!
      Ficaram deliciosas além de muito queridinhas :))

      Bjinhos

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  4. Lindas! Tudo o que tenha essa côr tenho de experimentar! Como muito com os olhos mas olho primeiro para os ingredientes e uma tarte tão linda como essa e com tanta fruta deixa-me tentada!

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    1. Olá Cláudia, Obrigada! ;)
      Compreendo perfeitamente pois também sou assim, o aspecto é a 1ª coisa que se "come".
      Vale mesmo a pena experimentar!

      Bjinhos

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  5. As tartes têm um aspecto divinal!
    Tenho mesmo de experimentar. Mas nunca provei e tão pouco me lembro de ver tamarilhos à venda.
    Pode dizer-me onde os comprou?
    Grata.

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    1. Olá Michelle,
      Antes demais peço desculpa por só agora estar a responder, mas realmente esta questão escapou-me.
      Felizmente temos tamarilhos caseiros então nunca precisei de comprar, mas também é verdade que não costumo ver à venda. Lamento não poder ajudar.
      Se os encontrar não deixe de experimentar estas pequenas que são uma maravilha :)

      Bjinhos

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