|comer| Muffins de Cenoura e Nutella

O blog surgiu, não principalmente, mas também por isto: organizar receitas e evitar perder o rasto daquelas que funcionaram lindamente. Tal como me aconteceu com uns Muffins de Nutella, cuja receita há uns anos encontrei num blog estrangeiro. Fiz, adorei o resultado e entretanto nunca mais a consegui encontrar?!

Numa tentativa de aproximação optei por introduzir uma alteração que entendi facultar uma dimensão totalmente diferente à massa. Incluir cenoura!

Continuo a achar que os bolos de cenoura, seguindo de perto os de chocolate, são os que reunem maior unanimidade quanto à preferência da generalidade das pessoas. 
Como adoro a conjugação de cenoura com chocolate, a sua junção à nutella resultaria igualmente bem.

Perto da perfeição é onde estes muffins, sem falsas modéstias, conseguem chegar. De facto Cenoura, Nutella e Canela, funciona mesmo.

Numa altura em que o blog está prestes a completar 1 ano, sinto-me mais próxima de receitas que me trazem boas recordações e sensações. Esta é uma delas!

MUFFINS DE CENOURA E NUTELLA

INGREDIENTES
(8 muffins)

|Massa
4 ovos
120 gr de açúcar
80 gr de manteiga
1 iogurte grego natural
100 gr de puré de cenoura (aproxim. 3 cenouras médias)
200 gr de farinha
60 gr de farinha de aveia
1 col. de sobremesa de fermento
1 col. café de canela
Raspa de laranja
100-120 gr de Nutella 

|Cobertura
40 gr de manteiga 
2 col. sopa de açúcar
1 col. sopa de canela 


PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180º. 

Colocar forminhas de papel (neste caso usei tulipas) dentro das formas metálicas de queque.

Preparar previamente o puré de cenoura, levando a cenoura a cozer com um pouco de sal. Quando prontas, deixar arrefecer e passar bem com a varinha até formar um puré macio. Deixar a escorrer até usar.

Bater o açúcar com a manteiga, até criar um creme fôfo e homogéneo. 
Adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Acrescentar a raspa da laranja e o puré de cenoura e envolver bem.

Juntar o iogurte, alternando com as farinhas misturadas com a canela e com o fermento. 
Colocar duas colheres de sopa de massa em cada forma, seguindo-se de um pouco de nutela (cerca de 1/2 col. de sopa) e concluindo com mais um pouco de massa, tendo a atenção de não encher totalmente as formas.

Levar ao forno cerca de 30-35 minutos até estarem cozidos e ligeiramente dourados.

Entretando derretar a manteiga da cobertura e misturar o açucar com a canela. Reservar.

Retirar os queques do forno, deixar repousar 5 minutos e passa-los para uma grelha de arrefecimento. Pincelar a superficie com a manteiga derretida e logo de seguida polvilhar com a mistura do açucar com a canela.

Deixar arrefecer completamente e servir.