01/03/14

|comer| Pizza de salsichão de perú, mistura de pimentos e espinafre ao alho




 



Pizza, é o tema desta 10º Edição do "Dia Um... Na Cozinha"

Um tema que explora algo que adoro e que não gosto de incluir na categoria de fast food, pela sua versatilidade ao permitir variações tão interessantes, díspares e improváveis quanto tradicionais e saudáveis, se assim quisermos.

Uma pizza bem pensada e com os ingredientes adequados pode perfeitamente constituir uma excelente refeição completa, salutar e deliciosa.

No entanto, como neste prato sou adepta dos sabores tradicionais era quase obrigatório ter um enchido que facultasse aquele sabor único quando envolvido com o queijo (muito queijo). Adoro esta óbvia relação.

Confesso que não sou muito dada ao uso do agri-doce nas pizzas, pelo que, mantendo-me fiel aos meus gostos sugiro nesta proposta uma ligação de um enchido que adoro, e um bocadinho menos pecaminoso que os mais habituais, com legumes. 

Resultado mais do que aprovado. 








































PIZZA DE SALSICHÃO DE PERÚ, MISTURA DE PIMENTOS E ESPINAFRE AO ALHO

INGREDIENTES

MASSA
300 ml de água morna
3 col. sopa de azeite
600 gr de farinha de trigo T55
1 col. sopa de açucar
1 col. chá de sal
1 saqueta de fermento (cerca de 4-5 gr)

RECHEIO
Molho de tomate com mangericão qb
250 gr de mozzarella ralado
1 mozarella fresco inteiro 
150 gr de salsichão de perú 
100 gr de mistura de pimentos (vermelho, amarelo e verde)
100 gr de espinafres frescos
2 dentes de alho
azeite qb
oregãos secos qb
mangericão fresco qb

PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 200º.
Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP, pela ordem indicada.
Seleccionar o programa "Massas", com 1.30h de duração.
Quando terminar, e depois de deixar repousar 15 minutos na cuba, retirar a massa para uma superfície enfarinhada, amassa-la um pouco e estende-la com a ajuda do rolo, formando um circulo com a altura que se pretende - massa alta ou baixa. 
Coloca-la sobre um tabuleiro enfarinhado e deixar a repousar enquanto se prepara o recheio.
Entretanto numa wok ou frigideira anti-aderente colocar um fio ligeiro de azeite e levar o alho esmagado a alourar ligeiramente, introduzindo depois os espinafres cortados em juliana e deixar que amoleçam ligeiramente (sem passarem de mais), cerca de 2 minutos. Retirar, escorrer o excesso de humidade/gordura, misturar com o mozzarela fresco desfeito em pedaços pequenos. Reservar.
Cortar os pimentos em juliana fina, misturar as três cores e levar ao forno cerca de 5 minutos, apenas para assarem um pouco e libertarem sabores. Retirar do forno e reservar.
Voltando à base, começar por pica-la com um garfo, regar com um fio de azeite, barrar com um pouco de molho de tomate e polvilhar com oregãos.
Colocar o queijo ralado por cima. Reforçar a dose se necessário.
Distribuir os ingredientes, colocando salsichão ao centro e criando depois o efeito de círculos com o espinafre e o pimento, terminando com salsichão.
Colocar por cima um fio ligeiro de azeite e levar ao forno cerca de 15-20 minutos, até o queijo estar bem derretido e os ingredientes devidamente assados e douradinhos.
Retirar do forno, colocar por cima o mangericão cortado às tirinhas e comer quentinha. 




20 comentários:

  1. De babar esta tua pizza Susana, hummm...

    beijokas e bom fim de semana!

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    1. Muito Obrigada Mariana, são os meus sabores e por isso acho que estava muito boa :)

      Bjinhos, Boa semana

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  2. Esta pizza ficou com um ar tão apetitoso!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

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  3. Respostas
    1. Concordo! Gosto muito de espinafres e assim, simplesmente ao alho, adoro! :)

      Bjinhos

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  4. Olá Susana!
    Ficou linda a tua pizza, colorida e com uma apresentação magnífica!
    Um verdadeiro hino à Primvera que tarda em chegar. Mas gostei dos ingredientes escolhidos que transformaram esta pizza numa deliciosa e reconfortante refeição. ;)
    Beijinho.

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    1. Obrigada Célio!
      De facto as cores são o que mais chama a atenção nesta pizza, mas os sabores não ficaram nadissima atrás ;)

      Bjinhos

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  5. Com esses ingredientes, adivinha-se um sabor intenso e perfeito.
    Gostei bastante.
    Beijinhos
    Paula

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    1. Muito Obrigada Paula :)
      Acho que resultou bem!

      Bjinhos

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  6. Está linda e colorida a tua piza, Susana! um apetite para os olhos e o paladar...
    Beijinhos

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    1. Obrigada Mra. João :)
      Acho que resultou numa proposta bem agradável, com sabores que adoro!

      Bjinhos

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  7. Que bom aspecto!!!
    Gostei muito!!!
    Beijinhos
    http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/

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  8. Linda! Devia estar bem saborosa, a julgar pelas cores e ingredientes!
    Mais uma bela pizza neste desfile tão delicioso!
    Beijinhos

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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    1. Obrigada Sílvia :)
      Veio ajudar a colorir um desfile fantástico!

      Bjinhos

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  9. Olá Susana!
    Fiquei encantada, com colorido e a variedade de ingredientes da tua pizza. Ficou sem duvida bem saborosa.
    Beijinhos

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    1. Muito Obrigada Rosa!
      Eu que a comi posso garantir que sabor não faltou mesmo! :)

      Bjinhos

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