Iogurte com Puré de Fruta e Compota de Chia

Por norma não acho muita piada aquelas típicas perguntas super formatadas "qual o teu filme preferido?", "qual a tua cor favorita?", "qual o teu prato favorito?" (esta então impossível de responder!). Talvez porque não tenho propriamente essas definições tão estruturadas assim. Gosto de tanta coisa que se torna complicado dar uma resposta realmente justa.

Mas se tivesse que responder à questão: "qual o alimento que nunca falta ou pode faltar no teu frigorífico?" Essa resposta seria demasiado fácil: Iogurte!

Desde que me lembro que sou completamente apaixonada por este lacticínio. Nunca liguei nem gostei particularmente de leite, mas iogurtes podem ir 2 ou 3 por dia que não são demais. É aquele alimento que apetece e tão bem sabe a qualquer hora. Nunca gostei deles demasiado açucarados ou com pedaços e lembro-me bem da época em que apenas existiam aqueles bem simples de aromas. Sempre com uma textura mais compacta e menos cremosa dos de hoje em dia, mas com sabores frutados super aromáticos. 

Hoje, 17 de Maio, é o Dia do Iogurte. Aderindo ao movimento "1 Iogurte por Dia" pretende-se mostrar as vantagens do consumo diário deste lacticínio, que se apresenta um poderoso aliado no combate à obesidade, na medida em que contribui e estimula a promoção de uma alimentação mais saudável.  
É rico em minerais, essencialmente Cálcio e Fósforo, e vitaminas do complexo B, assim como A e D. Possui um considerável aporte de natureza proteica e mostra melhor digestibilidade que o seu ingrediente base, o leite, dada as alterações que sofre durante a sua confecção, que lhe fornecem agentes probióticos altamente eficazes na regulação do transito intestinal, na prevenção de infecções e na boa digestão, entre outros benefícios.

Sendo um produto alimentar altamente nutritivo, saboroso, super prático e cómodo, torna-se um excelente tanto para as refeições intercalares como para integrar pratos principais ou sobremesas mais saudáveis. Por cá é muito frequente inclui-lo em bolos, molhos salgados ou doces de colher, por exemplo. 

Esta "receita" é realmente do mais simples que há, sendo simultaneamente composta e saciante. Temos iogurte, frutas e cereais para um pequeno almoço saudável e funcional ou para um lanchinho fortalecedor. É excelente para variar do simples, continuando a não comprometer saúde e apetite.

E não esquecer: comam 1 (2 ou 3) Iogurtes por Dia! E se ainda tiverem dúvidas quanto aos benefícios do consumo regular deste alimento espreitem o ebook  "O iogurte no ciclo da vida", promovido pela Sociedade Portuguesa de Nutricionistas. 

IOGURTE COM PURÉ DE FRUTA E COMPOTA DE CHIA 

Ingredientes

(2 copos)

2 bananas maduras

1/2 laranja

1 pitada de canela

200 gr de iogurte grego natural (10% de gordura)

4 pêras pequenas, bem maduras

6 morangos

Sumo de 1/2 limão
1/2 colher (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de sementes de chia

Granola a gosto

Preparação

Começar por preparar a "compota" de fruta e chia. Descascar a pêra e cortar em pedaços pequenos. Cortar os morangos em pedaços e colocar juntamente com a pêra num tachinho ao lume.

Adicionar o sumo de limão e o mel e deixar cozinhar até a fruta estar bem amolecida. Com um garfo esmagar os pedaços maiores de forma a ficar um creme mais uniforme. Acrescentar as sementes de chia, envolver bem na fruta e retirar do lume. Colocar em recipiente hermético e conservar no frio. Dura cerca de 2-3 semanas.

Descascar a bananas e parti-las para um copo, juntar o sumo de laranja e a canela e triturar bem com a varinha mágica. 

Verter metade do puré de banana em cada copo, por cima colocar 2 ou 3 colheradas de iogurte grego, acrescentar compota de chia a gosto. Terminar com granola, que deverá ser adicionada imediatamente antes de consumir.

Nota: a receita da "compota" sem açúcar foi adaptada do belíssimo Lemonaid, e desde que a experimentei não paro de inventar com outras frutas e conjugações.