O aspecto rico, intenso e altamente rústico deste pão foi o que me levou a faze-lo.
Não conclui de imediato se o meu paladar iria aprovar a junção de café com tâmaras. Considerando, porém, que gosto do café adoçado e que para esse efeito as tâmaras são mais do que perfeitas, não seria difícil de prever o estrondoso sucesso deste belíssimo pão.
A sugestão é de David Loftus, um extraordinário fotógrafo de comida, no seu livro "Volta ao Mundo em 80 Pratos". Uma espécie de caderno de notas internacional, que em cada receita nos dá a conhecer propostas ímpares e rapidamente nos remete para um qualquer ponto deste fantástico planeta. Um livro que nos faz sonhar e viajar.
Este pãozinho tipo bolo, ainda morno e acompanhado de um chá quentinho, segue diretamente para o 2º Aniversário do "Ponto de Rebuçado - Receitas".
A sugestão é de David Loftus, um extraordinário fotógrafo de comida, no seu livro "Volta ao Mundo em 80 Pratos". Uma espécie de caderno de notas internacional, que em cada receita nos dá a conhecer propostas ímpares e rapidamente nos remete para um qualquer ponto deste fantástico planeta. Um livro que nos faz sonhar e viajar.
Este pãozinho tipo bolo, ainda morno e acompanhado de um chá quentinho, segue diretamente para o 2º Aniversário do "Ponto de Rebuçado - Receitas".
Maria João, espero que gostes. Acredita que é fan-tás-ti-co e vai lindamente com este gelo que se impôs. Muitos Parabéns!
PÃO DE TÂMARAS E CAFÉ
Ingredientes
(8-10 fatias)
200 gr de tâmaras sem caroço, picadas
1 colher (chá) bicabornato de sódio
250 ml de café forte
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
2 colheres (sopa) de açúcar branco
1 ovo batido
1 colher (chá) extracto de baunilha
150 gr de farinha
1 colher (café) de sal
150 gr de nozes, picadas
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180º.
Untar uma forma de bolo inglês (20x10cm) e forrar o fundo com papel vegetal. Reservar.
Colocar as tâmaras picadas num recipiente e polvilhar com bicabornato de sódio.
Ferver o café e verter sobre as tâmaras. Reservar.
Noutro recipiente bater vigorosamente a manteiga com o açúcar e o ovo até ficarem bem ligados.
Com uma colher juntar o extracto de baunilha e misturar bem. Juntar de seguida a farinha e o sal e envolver bem.
Por fim acrescentar as nozes e a mistura das tâmaras com o café.
Verter o preparado na forma.
Levar ao forno e deixar cozer cerca de 45-50 minutos, até a superfície estar firm. Fazer o teste do palito para verificar a cozedura.
Quando estiver cozido, retirar do forno e deixar repousar uns minutos. De seguida desenformar, tirar o papel e deixar arrefecer sobre uma grelha.
Servir.
Sugestão: fica óptimo polvilhado com açucar em pó misturado com canela e comido morno com manteiga.
Nota: a únicas alterações que fiz à receita original foi reduzir 50 gr à quantidade de tâmaras, e usar noz normal em vez das pecan indicadas.
Fonte:
Ando com esta receita marcada para experimentar desde que comprei o livro (e outras, que esse livro é daqueles em que marcamos muitas receitas!!).
ResponderEliminarFicou LINDO, adorei!
Muito obrigada pela tua presença e simpatia, querida.
beijinhos
Fico contente que tenhas gostado Mra. João! Tendo em conta a delicia que é, vai ficar muito bem na tua festa :))
EliminarAdora não tens hipótese de não experimentar, vale mesmo a pena.
Bjinhos
Susaninha linda,
ResponderEliminarJá te disse o quanto amo esse pão/bolo e as inúmeras vezes que já o fiz, pois é mesmo de babar!!
Beijinhos e bom fim de semana,
Lia
Bem sei, querida Lia!
EliminarE agora fiquei eu fã desta maravilha cheia de personalidade ;)
Bjinhos
Olá Susana,
ResponderEliminarEsse pão vai direitinho para a minha lista a experimentar em breve. Eu que até há uns anos atrás não podia com as tâmaras, agora adoro-as e são um item obrigatório da despensa todo o ano.
Beijinhos
Já fiz e já foi! ADOREI, mas fiz algumas alterações, não resisto :) substitui 50gr de farinha por integral, diminui as tâmaras para 150gr (e ainda bem) e utilizei amêndoas e nozes.
EliminarBeijinhos
Que bom Gori!!! :)
EliminarAcho que as tuas substituições só vem favorecer a receita, além de ficar mais ao teu gosto.
Comecei a usar as tâmaras em doces à relativamente pouco tempo mas já fiquei fã, no entanto, também me acontece isso, ter de reduzir à sua quantidade, pois o seu efeito adoçante é realmente forte!
Bjinhos grandes