Abacate Recheado

A minha relação com o abacate está em fase de "work in progress", desde que me lembro.

Não é que o deteste, pois até o vou comendo em versões doces. Ainda que também me vá esquecendo um pouco dele ou substituindo por outras frutas com o mesmo desempenho. A questão é que tenho grande dificuldade em suporta-lo em versões salgadas. Então ao natural, nem pensar.

Como me acontece com outros alimentos, de potencial nutricional significativo e mais do que reconhecido, vou, ainda que de forma muito lenta, tentando dar  hipóteses ao Abacate. 
Quando vi esta receita no livro em questão, gostei do aspecto e achei que a mistura de ingredientes e sabores me poderia fazer mudar um pouco este sentimento.

De facto este resultado com toque tropical torna-me o abacate muito mais agradável. Sendo uma opção bem saudável e diferente para que este fruto possa começar a fazer parte das refeições de uma forma prazeirosa, fica ainda garantido o consumo de mais uma fonte de anti-oxidantes, ómega 3 ou ácido fólico, que ajuda a prevenir várias maleitas indesejáveis.

ABACATE RECHEADO
(Receita adaptada do livro "Sabores de África", de Conceição Santos)

Ingredientes

(4-6 pessoas)

1 abacate maduro

1 lata de atum, ao natural
2 colheres (sopa) de polpa de tomate

100 gr de côco ralado
1 iogurte grego natural

Sumo de lima

Pimenta
Sal

Preparação

Cortar os abacates ao meio no sentido do comprimento. Rejeitar o caroço e retirar a polpa com cuidado para um recipiente. Reservar a casca.
Misturar a polpa do abacate, bem picadinha, com o atum desfeito, o iogurte, o molho de tomate e o côco ralado. Temperar com sal, pimenta e sumo de lima e envolver bem. Rectificar temperos, se necessário.
Encher as cascas do abacate com o preparado.
Polvilhar com um pouco de côco ralado torrado.
Decorar a gosto e servir fresco, com tostas ou pão, e uma salada. 

Nota: em relação à receita original apenas substitui as natas pelo iogurte e o limão pela lima.

Fonte: